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好看又好吃的南瓜手擀面——西红柿丝瓜海鲜面   

2013-08-02 07:27:20|  分类: 面条、煲饭、炒饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好看又好吃的南瓜手擀面——西红柿丝瓜海鲜面 - 秋凉 - 享受平淡
好看又好吃的南瓜手擀面——西红柿丝瓜海鲜面 - 秋凉 - 享受平淡

        今年广州的天气真是好极了,一直都不热,所以才有心思鼓捣各种吃的。夏天自然是面吃的多一些,家里常备的是挂面,吃时煮一下很方便。面中的极品当然还是现擀的面最好吃了,可是手擀面是力气活,所以以前不怎么做手擀面,一说起这事我又想起小时候,那时家里人口多,妈妈那时也会做手擀面给我们吃,那妈妈得擀多少面才够吃呀,怎么没听妈妈说擀面累呢?

         最近做了两次手擀面,上次用火龙果汁做了粉色手擀面,感觉颜色好漂亮。前阵子刚好做了些南瓜泥,就用南瓜泥合面又做了这款黄色的手擀面,呵呵,自己做的面吃起来真的感觉不一样。这次的汤底加了虾和鱿鱼,虾和鱿鱼都是之前买回来速冻的,这样吃时会很方便。

 

材料:

南瓜泥50克,鸡蛋1个,盐3克,面粉200克,水20克。

做法:

1.所有原料放入面包机,启动合面程序,当搅拌至面团成为絮状时,取出,用手揉成团,饧半小时。

2.案板上撒面粉,可以多些,放上面团,擀成大薄片;

3.将面片叠成扇形,每一层里都要事先撒粉免得粘在一起;

4.用刀切成喜欢的宽窄,用手找出面条头打开,抖散,稍抻一下,在面条上再撒些面粉,晾一会儿;

5.烧水,水沸以后,下入面条煮熟,捞出过水。

提示:

撒粉要用高筋粉或玉米面,这样才不会粘。

好看又好吃的南瓜手擀面——西红柿丝瓜海鲜面 - 秋凉 - 享受平淡

西红柿丝瓜海鲜面的做法:

材料:(一人份)

西红柿一个,丝瓜半条,鲜虾两只,冰鲜鱿鱼一个,姜少许,番茄酱一匙,盐适量,胡椒粉少许。

做法:

1.西红柿、丝瓜切块,姜切丝,鲜虾剪去虾枪和眼睛前端,鱿鱼去皮切圈;

2.锅注水,冷水即放入西红柿和姜丝,大火烧开;

3.放入丝瓜、鱿鱼圈和鲜虾煮熟,撇去浮沫,放番茄酱、盐和胡椒粉调匀,倒在煮好的面上即可。

好看又好吃的南瓜手擀面——西红柿丝瓜海鲜面 - 秋凉 - 享受平淡
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