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天冷了,是不是很想吃点热乎乎的饭菜——鸡心煲仔饭   

2013-10-31 06:52:03|  分类: 面条、煲饭、炒饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天冷了,是不是很想吃点热乎乎的饭菜——鸡心煲仔饭 - 秋凉 - 享受平淡

天冷了,是不是很想吃点热乎乎的饭菜——鸡心煲仔饭 - 秋凉 - 享受平淡

        最近碰到了奇葩,发生了点离奇的事,是我生平从未遇到过的,那感觉象吃了苍蝇,真想象泼妇骂街那样痛骂一顿,可惜我又不会,所以也就想象一下算了。虽然事情有点荒诞,但我是个想得开的人,不会为不值得的事大动肝火,前面说到我想骂街也就是表达一下我对这事的厌恶程度,不代表我生气哈,不值得的事不去理它就是了,晾着它,让它自讨没趣。

        最近天气转凉了,热汤热面的又开始登场了,寒冷的天气里最幸福的事就是喝一碗暖汤,吃一口喜爱的热饭热菜,平淡的幸福大抵如此吧。

        虽然广州的天气还只是略略降温而已,外出还可以穿短袖,走快了还会有点热,但是屋子里面确实有点凉了,所以还是喜欢在饭点的时候吃上一口热乎乎的饭菜,于是我又把搁置了一年的小砂锅给翻出来,做了一份暖暖的煲仔饭。

        煲仔饭放腊肠是最方便的,但我不喜欢。反正是自己在家做,放的食材当然都是自己喜欢的,外面的煲仔饭很多都是放几片腊肠,然后再放几棵小油菜,自己做就充分发挥创意,吃得开心才是最好的。

       头天去超市刚买了一点现成的卤鸡心,我最喜欢吃鸡心,正好做煲仔饭放里面,再炒点菜铺在上面,把煲仔饭煲出一点焦脆的锅巴,吃起来真带劲儿,下面的量说是一人份,实际还是有点多,把我给吃撑啦。下次再做的话用半杯米的量应该就够了。

 

材料:(一人份)

大米大半杯(专用量米杯),卤鸡心适量,油适量,味极鲜生抽适量。

配菜:

姬真菇100克,嫩芹菜2棵,土豆半个,蒜一瓣,盐少许。

做法:

1.把米淘洗一至两遍(我一般只轻轻的冲洗一下,以防营养过度流失),加水至食指的第一个指节,浸泡30分钟到一小时;

2.往砂锅里倒点食用油(也可以用猪油,会更香),将锅底和四周抹匀;

3.倒入米和水,开中火,这个过程中要经常用筷子在锅底划圈,以防米粒沾锅;

4.当锅开了以后,半盖盖子,转中小火,随时打开一下盖子,以防米汤溢出;

5.当锅内七成干的时候(也就是锅里的米汤刚刚没有了),铺上鸡心,淋上味极鲜生抽约2匙,盖上盖子,调成最小火,焖几分钟(这个时候不要走开)待有锅巴香,关火,打开盖子,放入事先炒好的青菜,再盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。

青菜的做法:

       姬真菇去蒂,土豆切略细的条,芹菜切段,蒜切片。

       这几样菜是家里现成的,就拿来配在一起炒了一下,调了很少的一点盐,因为煲仔饭里面淋了生抽,所以不要放太多盐以免过咸。

         也可以用小油菜等青菜,但要事先用水焯烫一下,在关火以后放入稍焖就可以了否则时间久了青菜会变黄。

1.炒锅注少许油加热,倒入蒜片爆香;

2.下土豆条炒2分钟,至土豆八成熟;

3.放姬真菇炒至干水,最后放入芹菜段略炒,调少许盐关火即可。

天冷了,是不是很想吃点热乎乎的饭菜——鸡心煲仔饭 - 秋凉 - 享受平淡

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