自制健康蜜豆包
2014-01-20 10:31:47| 分类：
面包、吐司
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这阵子一直阳光普照，中午那会还能把阳台上的栏杆晒得滚烫呢，我那时就会过去趴着望会天晒晒太阳，把冰凉的手放在栏杆上面取暖，只是因为感冒不能鼓捣做东西了，可惜了这大好的阳光。
从老家来深圳玩的侄女怪我让她穿多了，她说她就穿丝袜和裙子一点都不冷，是呀，老家现在的温度晚上接近零下30度，白天还零下18、9度呢，到了这边，一下温差好几十度，肯定不觉得冷，但是冬天的阳光再暖也掩盖不住寒意，常年在这边生活的人就不见哪个在这个季节还是丝袜短裙的穿着，那样久了是要做病的。这个季节走在街上有时看到有穿丝袜短裙的女孩，我心里就猜想一定是刚从北方过来的吧？老家的冬天太漫长了，一年有半年都是冬天，夏季只有三个月左右，爱美的女孩还来不及展示夏天就过去了，所以到了南方还有零上20度的天气自然觉得是夏天，要穿美美的裙子了。
广州有时会这样，春节前一直阳光明媚，温暖和煦，等到春节时变天降温冻的要死，但愿今年的春节能温暖些吧。
这几天因为感冒也没做什么东西，把以前做的一款蜜豆包翻出来，这款蜜豆包少油低糖，更为清淡不腻，其实就做成普通的圆形也很不错，但是总想拗点造型，就把做轻乳酪蛋糕的模具找出来做了这样一款蜜豆包。蜜红豆可以用自己做的，也可以买现成的。
材料：
高筋面粉200克，细砂糖13克，盐3克，牛奶110克，酵母粉4克，黄油12克。
内馅：蜜红豆适量。
装饰：玉米面适量。
模具：椭圆形固底轻乳酪蛋糕模
做法：
1.将除黄油外的所有材料混合搅拌成团后，加入黄油继续搅拌至可拉出稍具透明状薄膜的面团；
2.基础发酵至两倍大；
3.将面团分割成12份，松驰15-20分钟；
4.将两份面胚分别擀成长圆形薄片，在一个面胚上铺一层蜜红豆，将另一片面胚盖上，用手捏紧四圈，上下两面分别沾上玉米面，放入模具，依次做完全部；
5.温暖处最后发酵至模具九分满；
6.在烤模表面盖上耐高温铁板并压上重物；
7.烤箱预热，中层，180度，烘烤20分钟。
提示：
1.面团表面沾玉米面，烤模就不用再抹油，玉米面是我们平时煮粥的那种黄色的，不是白色滑滑的玉米淀粉；
2.烤模表面压上重物可使成品表面平整。
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