天冷了，就要吃热乎乎的暖身菜——排骨西洋菜汤锅
2014-11-07 21:53:39| 分类：
煲菜
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早上一睁眼就7点半了，窗外还是阴阴的没有生气。
爬起来看了看天，雨停了，但地面还是湿的，不想去运动，就穿上外衣去市场买菜。转了一大圈，买了点本地产的荷兰豆，又买了蟹味菇，最后还买了一把西洋菜，荷兰豆可以跟蟹味菇一起清炒，西洋菜可以涮火锅吃。
天凉了，最喜欢吃热乎乎的汤锅，家里还有排骨和年糕，随意放点料把排骨清炖一下，再放些青菜下去，做个排骨青菜锅，蘸点自己调的腐乳麻酱小料，吃完了浑身都是暖和的。排骨在炖的时候便飘出一阵阵好闻的肉香味儿，在这样阴郁的日子里真是驱除坏心情的良药。
爱自己的人，不但爱自己的身体更爱自己的心灵。健康有活力的身体可以更好的感受世界、感受生活，身体的感受传递到心灵，让心灵更加丰富。会爱自己的人才更会爱别人，因为只有懂得爱自己才能知道怎样去爱别人。
这几天温度一路走低，又开始爱上吃火锅，做上一锅暖乎乎的汤菜就是最好的爱惜自己。
材料：
排骨一条，西洋菜，蟹味菇，年糕，粉丝一小把，料酒两匙，葱一段，姜两片，无核红枣三粒，干香菇三粒。
麻酱小料：
麻酱一匙，少许水，红腐乳半匙，味极鲜酱油一匙，盐适量，糖少许，辣椒油，陈醋适量。
做法：
1.排骨洗净血水，入开水锅焯烫变色，焯烫时放一匙料酒去异味儿，捞出排骨洗净；
2.锅内放入适量水，放入焯烫过的排骨，葱 、姜、红枣、干香菇，一匙料酒，大火烧开，转中小火，放入蟹味儿菇，煮大约四十分钟，至排骨熟烂；
3.放入洗净的西洋菜煮5分钟，放入年糕煮软，最后放入细粉，关火。即可蘸调好的麻酱小料吃。
提示：
1.西洋菜煮久一点也很好吃，根据各人口味；也可以在这一步煮其它青菜；
2.细粉丝入锅不用煮就可以关火，汤的余温即可泡熟。
3.蘸食的小料可以随自己喜欢做调整，我用的是北方吃火锅时最简单的调料方法；
4.如果不喜欢蘸料可以在汤里调适量盐，这样就可以直接吃了。
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