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下饭就粥，只需这一碟香辣小菜儿就好——蒜蓉豉香金针菇

2014-12-18 07:16:39| 分类：小吃、小菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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朋友来吃饭，把家里头天涮火锅没吃完的一大把儿金针菇也带了来，恰巧我那天也买了金针菇，于是就有了许多的金针菇。那天菜做的多，金针菇根本没顾上吃，挺好的东西咱也不能浪费了不是，第二天我就把它给炒了，加大量的蒜末和辣豆豉，炒好了当小菜吃。下饭喝粥有了它，绝对要比平时多吃上一碗。就爱自己做的小菜，外面的都看不上。

材料：

金针菇500克，蒜一头，朝天椒两个，辣豆豉两匙，盐适量，糖少许。

做法：

1.金针菇切去根部用水洗净；

2.烧开水，倒入金针菇焯烫变软，捞出，过冷水，沥干备用；

3.蒜切末，朝天椒切段；

4.炒锅注油，三成热时入一半蒜末和朝天椒段爆香，再入辣豆豉炒香；

5.放入金针菇，调入盐和少许糖，煸炒三到五分钟，最后放入剩下的一半蒜末炒匀，出锅。

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