品一杯香茗，吃一块点心，驱除冬日的寒冷——红豆栗子蛋糕
2014-12-29 05:52:04| 分类：
饼干蛋糕
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我们会随着季节变化、冷暖阴晴来加减衣服适应天气的改变，让我们的身体始终处于平衡之中，不让它冷也不让它热，刚好维持在舒适的范围；人的心情也会如潮水般起起落落，然而，我们如何能象对待身体一样，使心情经常保持在一个宁静美好的状态呢？
家是女人的领地，女人愿意花一切心思去布置那个属于自己的一方天地，也许不大，但却是她最爱的地方，因此女人会把喜欢的东西尽量买回家。日久天长家里便收纳不下，要定期做清理，把那些旧的不需要的东西送给需要的人，使房间保持整洁清净，重回简单。在整理打扫房间的同时也将自己的心灵打扫一番，反思自省，把过往的是是非非哀怨烦愁统统清扫出去，让心重新变得轻盈和宁静。房间重新变得井然有序，心里的垃圾被打扫干净了。坐在干净整齐的房间里，看一本书，品一杯香茗，吃一块自己做的点心，舒适又安心，快乐其实就这么简单。
心宁静了，人也就变得随和柔软了，这时的人是最美的，即使长得不漂亮也会透出一种柔和之美，令人愉悦。
寒冷的冬日，经常几天见不到阳光，有时还会下点小雨，又阴又冷，让人的心情很难明亮起来。冬日的广州室外有时会比室内还要暖一些，如果呆在室内不动就无比寒凉，我在这样的天气总会在家里鼓捣着做些东西，屋里屋外走来走去就不觉得冷了，当把蛋糕放进烤箱，烤箱里的热气就会扑面而来，尤其是在正午时分，阳光偶尔会露一下脸，照在窗台和我的身上，那一刻的心便会因照耀而简单地快乐。
这款红豆栗子磅蛋糕，属于重油蛋糕，这种蛋糕做法简单，新手做起来也毫无困难。前段时间朋友来时曾做过一次，可能是家里的泡打粉过期了，所以起发的并不好，昨天呆着没事，换了新买的泡打粉又做了一回，就很好了。
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
在那个年代，基本上也没有什么打发技术，称量上也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。发展到20世纪，烘焙粉(baking powder) 小苏打之类的也开始参与进来。现在，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。
材料：
无盐黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，低粉120克，泡打粉二分之一匙，盐少许，糖渍栗子适量，蜜红豆120克。
做法：
1.黄油室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至砂糖完全溶解、黄油微微发白；
2.分两到三次加入鸡蛋，每次加入都充分打匀；
3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式充分搅拌；
4.加入蜜红豆拌匀；
5.将面糊一半倒入模具中，放入适量
糖渍栗子，再将剩下的一半面糊倒入；
6.拿起模具，使其从5厘米的高度轻轻下落2次，以排出气泡。
7.烤箱预热，放入烤箱，180度烤10分钟后取出，用刀在中间切开，再放回烤箱，烘烤20-25分钟。
8.出炉后趁热脱模，然后 放在冷却网上，以散去热气。
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