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娃娃菜粉丝煲   

2014-03-11 15:25:42|  分类: 煲菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 娃娃菜粉丝煲 - 秋凉 - 享受平淡

       快三月中了,天气还是那么冷。很久没有见到阳光了,人也变得恹恹的,不想出门,也不想做事情。

       很久没有上菜了,天气不好,做好菜也懒得拍,直接就吃了。

       冷天不爱出门,所以家里会备些土豆、白菜这样放得住的菜,这样就不用每天跑市场了。

       春天来了,现在的韭菜应该是很好吃的,等天好了要去买点韭菜回来吃。

       娃娃菜粉丝煲,只稍加了一点虾皮,虽是素菜,但也味道浓郁,下饭很不错。

      

材料:

娃娃菜一个,粉丝一小把,蒜三瓣,鲜朝天椒2个,盐少许,生抽一匙,蚝油一匙,小香葱少许。

做法:

1.娃娃菜洗净,切去根部,顺长切约2厘米宽的条;

2.粉丝用水泡软后再用开水略烫一下,沥水,拦腰切几下备用;

3.蒜切碎,干红辣椒切段备用;

4.虾皮用清水略洗一下,沥干水备用;

4.炒锅注油,油3成热时即入蒜和干红辣椒段煸炒,出香味后,倒入虾皮略炒,接着倒入娃娃菜,旺火煸炒,调少许盐,炒到娃娃菜变软,调入生抽、蚝油炒匀;

6.放入烫过的粉丝转小火,翻炒均匀,关火,撒上小香葱翻匀,装入事先预热好的砂锅内(砂锅里先滴少许油晃匀再用温火烧热备用)。

提示:

1.炒娃娃菜时先放少许盐可以使菜快速炒软,不要调的太多,避免过咸;

2.放入粉丝后也可以关火翻匀,免得粉丝被炒糊;

3.粉丝用开水烫一下就会变软透明;

4.这款菜看上去没有很多辣椒,只放了两个干红椒,但已经相当辣了,因为粉丝特别吸味。

娃娃菜粉丝煲 - 秋凉 - 享受平淡

 

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