淡中滋味——莴笋拌魔芋结
2014-08-21 12:05:08| 分类：
炝拌凉菜
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既然无话可说，就保持沉默吧。
并不是所有的语言都能表达心情，也不是所有的心情都需要用语言来表达。
想沉默的时候就可以闭紧嘴巴，不用解释，不怕误会，也是一种幸福。
做一盘素淡的小菜，可以配肉一起吃，也可以单独吃；配肉可以解肉的油腻，单独吃可以品尝清淡的滋味，这样清爽的小菜怎么吃都是好的。犹如生活，要的就是在淡中寻得一点滋味。
材料：
莴笋一根，魔芋结，花生，蒜，朝天椒，盐，白醋，糖。
做法：
1.莴笋去皮切滚刀块；
2.魔芋结用水冲洗浸泡十分钟；
3.蒜切末，朝天椒切小段；
4.烧开水，放入莴笋氽烫1分钟，捞出，过一下冷水，装盆；
5.魔芋结沥尽水放入盆中；
6.炒锅注油，冷油时即放入花生，小火炒香，关火，倒入盆中，放入蒜末，调入盐、糖、醋；
7.取一小锅，倒入适量油，烧至四成热时放入朝天椒段，到油将冒烟时关火，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀。
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