秋冬季最温暖的一锅烩——香辣肚锅
2014-10-11 06:47:26| 分类：
猪肉类
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网络上时常会在某一时间段流行某一句话，然后大家转来转去，前两天就出来这么一句：“所谓暖男的定义，是他只温暖你一个人，对别人冷若冰霜，这才是暖男。暖一堆人的那叫中央空调……”这话说的有点意思。
自从《爸爸去哪儿》播出以后，慢慢就有了“暖男”这个词，听上去挺温暖的。一个男人爱自己的老婆孩子和家人，总是给家人如沐春风的温暖感觉，不论这个男人长得美丑、赚钱多少，都应该算是一个好男人。如果这个男人把老婆孩子放下不顾而去温暖别人和别的女人，他真不能叫做暖男，只是一个自以为能给所有人温暖的小丑而已。
一个人自身的热量是有限的，暖不了太多人，暖了这个就冷了那个，还是把暖言暖语留给那个每天为你做饭、操持家务、带孩子、孝敬老人的那个女人吧，尽管她不复青春的容颜，甚至有些憔悴，那不也是嫁了你之后才变成这样的吗？你不应该加倍去温暖她吗？你的暖只有爱你的女人才觉得好，你在别人的眼里真的没有那么重要。
广州现在的天气晴朗、干燥、早晚清凉，不再有夏日粘腻之感，可以穿美美的衣服出门，每年最爱这个时节。
去超市看到质地很好的猪肚就买回来一个，处理干净煮熟了，切成几块，放进冰箱里冷冻，想吃的时候就拿出来一块儿，可以做尖椒炒猪肚，也可以做红油肚丝，还有就是可以做今天的这道香辣肚锅。用葱姜蒜爆下锅，把郫县豆瓣酱炒香，添些汤，再下些喜欢的青菜豆腐与肚条一同煮，很短的时间就能吃上暖暖的猪肚锅，秋冬季，端上这样一锅美味谁能不爱？
材料：
熟猪肚，豆腐一块，鲜冬菇五朵，金针菇一小把儿，泡发木耳五朵，小油菜几棵。
调料：
葱、姜、蒜，郫县豆瓣酱2匙，生抽两匙，盐适量，糖一匙。
做法：
1.熟猪肚切条，豆腐切块；
2.烧开水，放入小油菜和泡发木耳烫一下，捞出沥水备用。
3.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜爆香，接着下入豆瓣酱、生抽和白糖煸炒，加入适量水，下入冬菇、金针菇和木耳，水开后调入适量盐煮5－10分钟；再下入肚条和豆腐煮五分钟，最后下入小油菜烫一下关火即可。
猪肚的制作：
1.生猪肚，先将外面洗净再把内面翻出，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液；
2.水烧开，倒入少许料酒，下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净；
3.锅内再次注入水，下入猪肚，放一块桂皮、一个八角、一块姜，大火烧开，倒入少许料酒，转中小火煮至猪肚熟烂即可。（用筷子能轻松扎进去就熟了）
下图是煮好的猪肚：
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