超简单又美味的家庭小菜——香煎三文鱼骨
2015-11-03 10:31:34| 分类：
鱼、虾
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市场上经常有卖三文鱼骨的，鲜三文鱼肉剔下来送到料理店去做鱼生，鱼骨便会留在鱼档以较便宜的价格出售。
我在网上看到有人说他们那里的三文鱼骨只要三块钱一斤，我这里要十三块一斤，一条鱼骨大概一斤左右。
三文鱼的美味与营养价值自然不必多说，鱼生我不是特别爱吃，做成三文鱼寿司还可以。但这样煎熟了的三文鱼骨我很喜欢，喜欢焦脆的可以多煎一会，喜欢肉嫩一点的可以少煎一会。
三文鱼骨在煎之前不用做特别处理，只要洗干净用厨房纸抹干上面的水分，锅中放少一点油就可以煎了，煎的过程中鱼本身还会出油。煎好后随便撒点盐和黑胡椒碎就很香酥可口了，趁热吃最好。
煎的方法较小的鱼刺可以煎酥，但大的鱼骨就不容易酥脆了，如果喜欢鱼骨一起吃的恐怕就要用炸的方法了。
喜欢这种吃法的可以试试哦。
材料：
冰鲜三文鱼骨，海盐，黑胡椒碎或香草碎。
做法：
1.将三文鱼骨切寸段，用清水冲洗一下，用厨房纸吸去上面水分；
2.不沾锅倒入适量油，三成热时放入三文鱼骨，中小火将两面煎至金黄即可出锅，撒上海盐和黑胡椒碎，趁热食用。
提示：
1.三文鱼本身没什么腥味，所以只要洗干净就可以入锅煎了；
2.煎三文鱼不用放太多油，煎的过程中鱼本身还会出油；
3.出锅后可以撒自己喜欢的各种调味粉，我一般只放盐和黑胡椒碎。
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