开胃脆嫩的小炒菜——酸辣莴笋
2015-04-01 07:00:48| 分类：
健康轻食
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买了一个沙漏，透明的玻璃里面是美丽的蓝色细砂。这个沙漏流完一次刚好是一小时。
没事时把空的那一面翻转到下面，看沙的流动。如果不仔细看几乎看不到沙在流，它就在那里细若游丝般的滴落。我耐心地看着，过不了一会儿就看到，刚刚还空着的底部慢慢堆起了蓝色的砂，而且在慢慢地变多。当我到外面的房间转一圈再回来时，上面的砂便已全部漏到下面的玻璃瓶中了，我就将它倒置过来，让它再重新开始。这个过程缓慢、精细、没有声息。时间在细砂的下落堆积中悄悄地流走了。那滴落的都曾是我的，似有若无，而我，除了望着它，还能做些什么呢？
生活的平淡我是知晓的，每日柴米油盐的重复总会让人心生厌倦，我却总是不甘流于平淡，总想在细枝末节处弄一点小花样，让生活有一点味道，自己喜欢的味道，不浓烈也不醉人，怡然自得，不急不躁，心里有一点点欢喜，如此，就刚刚好。
春来了，天也暖了，每天开着所有的门窗，风便轻快地打着转儿从窗前从门外挤进来，我虽在屋里却也能感受到和煦的春风拂面。
又买了条莴笋。最近爱上炒莴笋，酸辣的，脆脆嫩嫩。一条莴笋就一碗米饭，清爽又开胃，吃起来还没有负担。最喜欢这种清爽滋味的菜肴。
新鲜的莴笋，头上的莴笋叶也很好吃，丢了怪可惜的，所以每次炒莴笋最后也会把莴笋叶放进去一起炒一下。如果莴笋头上的叶子蔫儿了就说明这个莴笋不新鲜了，起码是放了两三天了，这样的莴笋虽然也能吃，但最好还是买新鲜的。
材料：
莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量。
做法：
1.莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用；
2.蒜切末，干红椒切段；
3.炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要；
4.中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味；
5.倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。
此菜特点：咸鲜酸辣，适宜下饭。
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