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自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包   

2015-05-04 11:25:03|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包 - 秋凉 - 享受平淡
        这两天早餐都是在外面吃的。街边的早餐店一家挨一家,都是做周边街坊的生意,所以食材新鲜,味道也够好。
        今天是在店外跟一个老奶奶合用一张桌吃的早餐。老奶奶大概有80岁了吧,个子小小的,穿着一件套头的格子布休闲衫,里面衬着一件碎花棉线背心,下面穿一条粉紫色碎花紧腿裤,脚上是一双最普通的粉色家居凉鞋。脖子上挂着家里的电子锁匙扣。老奶奶梳着齐耳的短发,用两个黑色闪亮的小发卡把额前的头发拢到旁边,银白色的头发衬着黑色的发卡还怪别致的。老奶奶要了一碗肉丸粥,一份肠粉,旁边还有一个玻璃瓶的可口可乐。可乐已经开了瓶,里面插着一根吸管。看着那瓶可乐我忍不住乐了,觉得老奶奶愈发的可爱了。我去时她正在专心地吃肉丸粥。她不紧不慢地用很少的几颗牙齿咀嚼着嫩嫩的肉丸,直到把肉丸全部吃光,剩下半碗粥,她又开始吃肠粉。吃完肠粉,最后把可乐拿起来用吸管慢慢全部吸光,中间打了一个响亮的嗝儿。吃完所有这些,她从口袋里掏出纸巾仔细抹干净已经干瘪的嘴唇,然后起身慢慢离开了,她佝偻着后背,露出一截碎花棉线背心,她已无力再去理齐自己的衣裳了。
        时间真是让人又爱又恨,先是给予我们飞扬、青春、激情与欢愉,让我们体味着所有人生的美妙,然而它也早把皱纹、虚弱与不堪悄悄地预备下,当你还在温柔乡里留连的时候,衰老已经在不知不觉中潜伏进我们的身体。不知哪一天清晨醒来,我们突然发现发际间有了一根白发,眼角多了一条轻浅的皱纹,手轻轻的攥一下仿佛比昨日的力气也稍稍少了一点。无论怎样闪躲,谁也对抗不了岁月的侵蚀,既然无力挽留,不如笑着面对,在能爱的时候用力去爱,能大笑的时候就尽情大笑,总有一天我们会衰弱的连大笑的力气也没有了,不过到了那个时候我希望我还可以象这位老奶奶一样吃肉丸粥,喝可口可乐,也在头发上别一个漂亮的小发卡。
 
        喜欢用燕麦片做面包或馒头,一是加了燕麦的食物都会很柔软,还有燕麦是对身体很有益的健康食品。前几天做了这个燕麦红糖核桃包,加了很多核桃仁,不太甜,香香的核桃仁,特别喜欢。

      

材料:

高粉200克,燕麦片50克,红糖20克,盐5克,水125克,鸡蛋25克,核桃仁60克,酵母粉5克,黄油20克。

做法:

1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。

2..将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),直到合面结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;

3.取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;

4.取出面团滚圆,松驰10-15分钟;

5.将面团擀成长圆方形,翻面,铺上核桃碎,如图折好,将表面轻扫一层水,均匀沾上燕麦片;

6.最后放在温暖处发酵至两倍大,用锋利的刀片在面包表面割口;

7.烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。

提示:

核桃仁可以用其它喜欢的果料代替,喜欢甜的可以放提子干或蔓越莓,这些果料也可以在面包机揉面的最后7、8分钟放进去一起搅拌均匀,那样就不用特别拗造型了,直接整开圆形即可。

自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包 - 秋凉 - 享受平淡 

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