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女人一定会爱上的滋补养生面包——红枣桂圆吐司  

2015-06-25 12:05:37|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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女人一定会喜爱的滋补养生面包——红枣桂圆吐司 - 秋凉 - 享受平淡

        昨天早起下雨没出门,今天一早起来就赶紧下楼了。

        虽然这两天下雨温度降了些,但还是很热,走了一大圈下来便全身汗湿了。

        跟卖花的女孩俨然已经很熟络了,见面互道了早上好。她正在整理新上来的鲜花,一边整理一边跟我推荐,她说今天的百合好便宜,一枝两个苞的只要五块钱,我本来是想买姜花的,被她这样一说就买了两枝百合,她还送了我一株黄色的满天星做搭配,呵呵,感觉自己好象赚到了呢。

      

        晚上揉了一块面,放入冰箱冷藏室低温发酵,早上起来做了个红枣桂圆土司。

        家里还有好多红枣,朋友给拿来的,这阵子不太爱吃枣,想熬成枣泥又嫌天气太热,刚好看到这个红枣土司的方子,觉得很不错,我不光加了红枣还加了桂圆,糖用的红糖,所以这个土司真是货真价实的滋补食品呢。

        低温发酵法比较适合没有大块时间的上班族。因为做面包是一个需要时间的活,从揉面、发酵、整形到最后的二发直到烘烤结束,全程下来怎么也要几个小时,如果哪一步做得不到位都可能会影响到最后的面包品质。象这样把步骤分开来操作后就感觉好多了,基本不会耽误做别的事情。

       

       

材料:

高粉300克,红糖60克,鸡蛋50克,水130克,酵母粉4克,盐3克,黄油15克。

馅料:去核红枣、桂圆干各40克。

做法:

1.准备工作:红枣用手掰成小块或用剪刀剪成小块,桂圆干如果特别干用水稍浸泡十分钟取出擦干备用。

2..将除黄油以外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),合面结束前十分钟倒入红枣和桂圆干,直到程序结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;

3.合面结束后取出面团,装入保鲜袋封好口,放入冰箱冷藏低温发酵一晚,第二天早上取出面团回到室温;

4.将在团分割成两等份,滚圆,松驰10-15分钟;

5.将面团擀成约20厘米的正方形,翻面,均匀卷起,成柱状,分别放入土司盒内;

6.放在温暖处发酵至两倍大(大约40分钟);

7.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟。

提示:

1.发酵时间长短因季节不同会略有不同;

2.放入冰箱冷藏室面团一样会发酵,只是因为温度低所以发酵的慢。

红枣桂圆吐司 - 秋凉 - 享受平淡

女人一定会喜爱的滋补养生面包——红枣桂圆吐司 - 秋凉 - 享受平淡
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