清爽度夏日——西芹百合炒虾仁
2015-07-10 07:45:23| 分类：
鱼、虾
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上星期去看了一场电影，陈凯歌的《道士下山》。
掐指一算，好象春节过后就一直没看电影了，中间有过两部想看的也都错过了。
晚上七点二十开场的电影，人还蛮多的，可能是周末的关系。据说这部道士下山是陈凯歌三年磨一剑的作品，不过怎么看也没看出太好。说是喜剧吧，全场也没几处好笑的地方，说是励志吧，也不觉得有太深的道理。演员阵容倒很强大，画面也还够美吧，只是我不太喜欢看那种太多的特技武打场面，看得人眼花缭乱。要说最喜欢的还是林志玲了，声音嗲嗲的，身材美美的，不管演得怎么样，起码很养眼。
说来说去，反正就是看场电影，好不好看的，起码是散心了。
这两天台风的关系，特别凉快，中山没有受到台风正面侵袭，只是落了些雨。
今天又上了虾仁做的菜，以后的一段时间内还会继续上一些，因为还有二斤没吃呢，呵呵。
西芹百合的搭配很多见，以前做过西芹百合炒腰果，这回做了西芹百合炒虾仁，一样的清爽脆嫩，非常适宜夏天的一道快手菜。
材料：
西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法：
1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；
2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末；
3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用；
4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。
提示：
1.虾仁滑至变色不透明就捞出；
2.百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑；
3.此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。
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