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中伏就要来了,漫长的伏天怎能没有这样一碗酸爽开胃的拌面——泰式凉拌意面   

2015-07-21 08:36:35|  分类: 面条、煲饭、炒饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 中伏就要来了,漫长的伏天怎能没有这样一碗酸爽开胃的拌面——泰式凉拌意面 - 秋凉 - 享受平淡

中伏就要来了,漫长的伏天怎能没有这样一碗酸爽开胃的拌面——泰式凉拌意面 - 秋凉 - 享受平淡 

       头伏马上就要过去了,进入二伏天气会愈加闷热,更要吃些营养丰富又开胃的食物。

       头伏的饺子二伏的面,这种闷热天气也就吃面还省事一点,吃面当然要吃拌面,平常的炸酱面、打卤面或是麻酱面都是经典的吃法,家家都很常见。其实夏天用意面来做拌面也很不错,意面的口感更弹一些,这次用泰式的酸辣口味来做拌面的主味,特别适合夏天食用。

        这款拌面里的料比较多,做起来感觉有点复杂,光看要准备的材料那么多可能都不想做了,可是这些材料都比较常见,只要备齐材料,做起来并不难,相信你吃过这一次下次就一定不怕麻烦还会想再做再吃的。

 

材料:

意面适量,猪瘦肉50克,冰鲜虾仁12只,冰鲜墨鱼仔两只,虾皮适量,芹菜一根,柠檬一个,洋葱半个,蒜八瓣,味极鲜酱油一匙,糖一匙,盐适量,辣椒粉适量,蒜蓉辣酱一匙,料酒一匙,生粉少许,白酒半匙,生菜三叶。

做法:

1.意面先用水浸泡二十分钟;虾仁与墨鱼仔室温解冻;

2.猪肉切丝,用少许料酒和淀粉拌匀,腌制十分备用;虾皮用水略冲洗,加半匙料酒和半匙白酒腌制十分钟捞出备用;墨鱼仔切小条备用;

3.芹菜洗净,生菜洗净,洋葱切末,柠檬榨汁,蒜切末备用;

4.锅中注入适量水,烧开,先放意面煮5-8钟至软硬适中,捞出,过冷水备用;

5.接着用煮意面的水放入芹菜略焯烫,捞出,切末备用;再下虾仁和墨鱼仔煮变色,捞出,待凉备用;

6.炒锅注入适量橄榄油,温油时放入蒜末煸炒,炒至蒜末微微变黄,放入虾皮和洋葱转中火炒出香味,最后放入猪肉丝炒匀,调适量盐翻匀关火;

7.取一个大点的盆,先将生菜叶撕成大块铺在下面,然后放煮好的意面,放入虾仁和墨鱼仔、芹菜,浇上刚刚炒好的调料,最后调入柠檬汁,味极鲜酱油,糖,辣椒粉,蒜蓉辣酱,拌匀即可。

此面特点:酸爽微辣,清香开胃。

中伏就要来了,漫长的伏天怎能没有这样一碗酸爽开胃的拌面——泰式凉拌意面 - 秋凉 - 享受平淡
 
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