爱上极简料理——清煎鸡翅
2015-08-21 11:12:00| 分类：
鸡、鸭
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最近越来越喜欢极简料理，用最简单的方法来制作食物，好的食物并不会因为做法简单而失去本味，反倒更能彰显食材本身的鲜美。
已经很久都不吃鸡翅了，前几天网购了一点鸡翅，据说是出口品质，每个鸡翅个头儿都不大，所以就用它们清煎来吃，只用一点盐和料酒简单腌制，煎的时候放很少很少一点油，因为煎的过程中会慢慢逼出鸡翅本身的油，这样煎好的鸡翅不油腻，撒上一点自己喜欢的各种调味粉趁热吃真的很棒。
材料：
鸡翅，盐，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。
做法：
1.将鸡翅两面分别斜切两刀，放适量盐和料酒混合均匀，腌制20－30分钟；
2.锅中倒入少许油，放姜片，同时放入腌过的鸡翅，转中小火，两面煎至金黄；
3.煎好的鸡翅盛出放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁热食用最好。
提示：
锅中只放薄薄一层油，因为鸡翅本身会出油，这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。
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