夏日午后,趴在桌子上画蓝莓,细细打磨每只蓝莓上的光,久了,眼睛有些累,抬起头来望向窗外想休息一下,才发觉已接近黄昏时分。
碧蓝的天上依旧飘着棉花般的云朵,阳光少了几分白天的耀眼与炽烈,远处的山峦和成片的房顶全都铺上一层细碎柔和的金色之光。世界就在我眼前,我却离它那么远。此刻很想找一个水边,就那么静静地坐着,看夕阳缓缓下沉,看鸟儿归隐山林,看万物从热闹逐渐归于寂静,看流水没了光芒之后的幽暗,看自己的影子慢慢被暗夜吞噬……看尽世上的繁华与落寞,看尽人间的沧桑与变迁,然后知道,自己虽如蝼蚁般卑微渺小但也在用心活着,感受着生命的美好。
买了五块钱新鲜鲮鱼肉泥,卖鱼的那里已经简单调过味儿了,不过回来还是用自己喜欢的方法又调制了一遍,这才放心开始做。鲮鱼肉打成泥后胶质非常大,特别黏,弹性十足,而我更喜欢软嫩一些的口感,所以就加了鸡蛋和一点水,这样调出来的鱼肉泥就嫩嫩的。五块钱的鲮鱼肉泥大概只有150克,调制后刚好有中等大小的碗一碗,做了几个香煎鱼饼,剩下的做成鱼丸,用鱼丸炒了一个芥兰苗,又留几个鱼丸在汤锅里直接放点紫菜,撒点葱花就成了鱼丸紫菜汤了。五块钱的鱼肉泥竟然做了两菜一汤,真够划算的。
材料:
鲮鱼肉泥150克,盐少许,小葱两根,料酒一匙,鸡蛋一个,花椒粉(或胡椒粉)少许,姜粉少许,香油一匙。
鲮鱼馅的调制:
1.将鲮鱼肉泥放在碗里,打入一个鸡蛋,放入花椒粉、姜粉、料酒、盐和食用油,再放适量清水,顺同一方向搅拌均匀;
2.放入葱花拌匀,就是基本的鲮鱼馅了。
接下来我们就开始做香煎鱼饼、芥兰苗炒鲮鱼丸和鱼丸紫菜汤。
一、香煎鲮鱼饼:
1.锅中倒入油,烧到四五成热时,用勺子取适量鲮鱼馅放入锅中;
2.用勺子轻轻压扁整形成饼状,中小火,一面煎黄翻煎另一面至金黄,即可取出,依次全部煎完;
3.吃时可以撒些黑胡椒碎或蘸甜辣酱、番茄酱。
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