简单快手的节日宴客菜——蒜香柠檬虾
2015-09-30 09:20:45| 分类：
鱼、虾
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每次都是早上出去步行然后买菜，昨天早上出去忘记带零钱了，就没去菜场，绕到旁边的一条小巷里闲逛，在里面七拐八绕了一大圈然后回家。
小巷深处隐藏着一所小学，正是早上上学时间，送孩子的小车和摩托车一辆接一辆，在小巷里挤来挤去，把小巷搞得热闹异常。
今早出去前特地查看了一下，确定带了零钱才放心出门。
现在节日里大家都喜欢外出就餐，方便省事，吃完就走，挺好的。可是在外就餐总是会少了一点家的味道和自在，所以我更喜欢在家里吃。如果是一大家人在家里吃下厨的那个人就很辛苦，如果只是小家庭两三个人，做点菜也还不算麻烦。
蒜香柠檬虾，非常简单的一道快手菜，我用的是冰鲜虾仁就更方便。如果是买鲜虾现剥可能就会稍微费点事儿。
材料：冰鲜虾仁，柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，欧芹末少许。
做法：
1.虾仁取出室温解冻，沥去化出的水，挤入半个柠檬汁和少许盐腌制十分钟；
2.蒜切末备用；
3.炒锅注油，三四成热时放蒜末煸香，转旺火，入虾仁，酌情放少许盐，炒至变色，倒出装盘，撒适量欧芹末即可。
提示：
1.我买的冰鲜虾仁是处理好的，如果是买的鲜虾来做就要先剥皮再开背去虾线；
2.虾仁在腌制时已经放了一点盐，所以炒的时候就要根据口味酌情加盐，避免过咸；
3.虾仁出锅后可以撒些干的香料来增加风味，象黑胡椒碎、香草碎或欧芹碎，随意。
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