冬天的温暖蕴藏在一碗砂锅面里——骨汤笋片煨面
2016-01-14 10:46:08| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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天冷了，人就变得缩手缩脚不爱动。有阳光的时候就赶快跑到阳台上去取暖，一边晒着太阳顺便打理一下阳台的花草。 花草也是有灵性的，阴雨天时它们仿佛也变得萎靡，阳光来了立马就能看出它们的欢欣鼓舞，尤其是那盆紫色叶子的花，到了这个季节会开很多淡粉色类似小喇叭形状的花，阴天或是晚上它的花是垂着头闭合起来的，而有阳光出来时那些粉色的花朵便都纷纷扬起头，在微风中轻轻摇摆，愉快地吹着小喇叭。
这样的冬日，对温暖更加敏感，一切能带来温暖的事物都让人乐于接近。烤好食物打开烤箱那一刻，不再象夏天那样觉得灸烤而躲避，反而要迎上去接住热气扑面而来的感觉；站在灶台边炒菜，跳动的蓝色火焰也让人欢喜；打开饭锅的瞬间，蒸腾的热气混合着饭香都让人陶醉……
寒冷的天气砂锅便成了我的最爱。用砂锅做火锅、做煲饭、做汤面。砂锅能给饭菜带来更持久的温暖。
冰箱里总备着几份骨汤，做面时取出来一份做汤底，加些蔬菜和鱼丸肉丸，再煮点面，一碗营养又美味的汤面就诞生了。
前几天一直吃冬笋，也吃得差不多了，炒笋片时留了一点做汤面。特意把冬菇和胡萝卜切出花朵的形状，让面变得的好看，吃面的心情便也跟着美丽了许多。
材料：（一人份）
冬笋50克，瘦肉50克，冬菇两朵，胡萝卜少许，骨汤300ML，盐适量，小油菜三棵，切面100克，料酒一匙，玉米淀粉半匙。
做法：
1.将冬笋切片，放入沸水中焯煮10－15分钟，捞出备用；
2.瘦肉切片，用一匙料酒和半匙淀粉抓匀，腌制十分钟；
3.冬菇去蒂，胡萝卜切片，小油菜洗净；
4.取砂锅，倒入骨汤，直接放入笋片和冬菇，煮沸后再煮几分钟，放入腌制好的肉片煮至变色，最后放胡萝卜和小油菜烫熟，放适量盐，关火；
5.做汤底的同时另烧一锅水，水沸后放入面煮熟，捞到煮好的汤底里，撒些葱碎和香菜就可以了。
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