杏仁茶——冬日温暖，怎能少了这碗香浓顺滑的杏仁茶
2016-12-02 06:51:42| 分类：
甜品
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艳阳高照的冬日。
强烈的光从镂空的白色棉麻窗帘透进来，将布的纹理照得丝丝分明。窗帘变成浅浅的暖黄。耀眼的光芒竟会让人一时恍神，辨不清此时的季节。
进入十二月，只是转瞬之间。
炽烈的阳光仍融化不了空气中的那丝寒意。三角梅的粉色花朵被夜风吹落一地，在初升的阳光下，特别好看。煮好的米粥从锅中冒出凫凫热汽。瑜伽结束去安静的日料店吃一个喜欢的馒鱼石锅饭配一碟清淡的海草，暖暖的回家。温暖与清爽在这个季节里相遇、交替、流动、渗透。安静平凡的日子总是走得很快。
天气晴好，磨了杏仁做杏仁茶来喝。
细滑的杏仁茶洒上红枣和各种烤熟的果料，热热的吃下一碗，唇齿留香，身体也暖的刚刚好。
杏仁分南杏仁和北杏仁，俗话说南杏甜北杏苦，做杏仁茶用南杏比较好。杏仁具有药性可以润肺止咳，所以一次不宜多吃。
材料：
熟杏仁50克，冰糖适量，糯米粉10克。
点缀果料：无核红枣，核桃仁，花生仁，瓜子仁，松子仁，熟黑白芝麻。
做法：
准备：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁放烤箱中层150度，烤10分钟或用锅小火炒熟，备用。
1.将杏仁用温水浸泡十分钟，剥去外皮，放料理机中加100克水打成杏仁粉糊；
2.向料理杯中再倒大约500克水，与杏仁糊拌匀，滤出杏仁渣不要；
3.将滤过的杏仁汁加入糯米粉拌匀，放入冰糖，开中火烧开，期间用勺子不停搅动，直到变得粘稠，关火。
4.将煮好的杏仁茶倒入碗中，放入各种果料，趁热饮用。
提示：
1.我买的是熟杏仁，如果买回来的是生杏仁，在煮的时间上要延上；
2.因为里面加了糯米粉，所以全程都要用勺子不停搅拌，以免糊底；
3.点缀的果料可以随意增减；
4.我买的这种是真正的杏仁，现在市面上卖的美国杏仁其实是巴旦木果仁，并不是杏仁。
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