红枣蒸鸡——营养健康又美味的家常蒸菜
2017-01-16 16:07:40| 分类：
鸡、鸭
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姐前些日子在这儿时，跟姐一起去看电影，电影散场去二楼超市买了半只三黄鸡，回来给姐做红枣蒸鸡。
蒸鸡鲜嫩爽滑不油腻，姐非常喜欢。
材料：
嫩鸡半只，去核红枣十个，红葱头七个，姜三四片、料酒、盐、糖、胡椒粉少许、生粉少许。
做法：
1.将红枣用水冲洗一下，红葱头四个切丝，鸡斩小块洗净沥尽水（可以用厨房纸吸水），放入红葱头丝、姜丝、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制30分钟；
2.蒸前将腌制的鸡块拌少许生粉，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水；
3.将剩余的三个红葱头也切丝，炒锅注油烧热，下入红葱头炸至金黄，将炸过的红葱丝连油浇在腌好的鸡块上；
4.将鸡放入蒸锅中，大火烧开，旺火蒸20分钟即可。
提示：
如果买不到小的红葱头可以用大的洋葱代替，但不建议省略。
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