果仁全麦软欧包——一款果料丰富的健康早餐包
2016-12-09 07:26:43| 分类：
面包、吐司
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简单生活越来越被推崇，包括简单的食物料理。简单的食物料理需要原料本身具有更高的品质，不添加人工香料，只依靠好食材本身的味道来增加口感。好食材才会有好味道。
外面店里的面包虽然品种繁多，但一眼便能感觉到它质地的轻薄，每个面包都松软到无力，即使有几款粗粮包也精细的象化了妆。面包店里的面包更适合做间食点心，不适合做早餐。品质的早餐是一天生活启始的动力，所以总会认真为自己的早餐做搭配。因为有空，早餐总要吃一些清炒蔬菜煎蛋之类，所以更喜欢主食味道朴实一些，不喜欢过甜的主食。这款加了很多果仁的全麦包几乎吃不出甜味，但浓郁的麦香和各种果仁带来的丰富口感足以让人惊喜。有时中午饿了会空口吃上一片儿，空口吃时更能咀嚼出这款面包天然质朴的味道。
饭要吃的好，但也想节省出一些时间来做更多其它的事，所以这款面包我做了以下配方两倍的量，将做好的面包贮藏起来，这样就可以多吃些日子，而不用每天想着早餐的事了。关于面包的存放我以前说过很多次了，这次就不说了。
生活的内容有很多，一餐一饭是生活的基础。
这一篇日志，从黎明前的黑暗写到阳光初起。此时，金色的光映在窗外的楼面上，邻家飘来阵阵米饭的香味儿，人们都醒来了，这一天沸腾的生活即将开始。
与你分享，有温度的生活。
材料：
高筋面粉210克，全麦粉90克，酵母粉4克，盐3克，细砂糖24克，水182克，黄油20克。
果料：葡萄干30克，黑加仑干30克，南瓜籽仁、葵花籽仁、松仁、核桃仁共30克，炒熟黑芝麻20克。
做法：
1.葡萄干与黑加仑干用清水浸泡20分钟，去柄，沥干，用厨房纸吸净水。将其余果仁放入烤箱中层，铺均匀，预热，150度，烘烤10-15分钟，至果仁出香气，取出晾凉备用；
2.将除黄油以外的所有材料放入搅拌桶，搅拌成团后放黄油，继续搅拌至面团光滑有弹性可拉出透明薄膜，放入所有果料搅拌均匀；
3.盖上保鲜膜基础发酵至两倍大（中间可两次翻面折叠）；
4.取出面团，均分成两份，滚圆排尽空气，放入烤盘中，盖保鲜膜，最后发酵至两倍大；
5.发酵好的面团表面撒全麦粉，割口；
6.烤箱预热，180度，中层，烘烤30分钟，取出，晾到微温切片即可。
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