好好吃每一餐饭是最平凡的幸福——萝卜丝馅饼
2016-02-29 09:46:53| 分类：
中式面食
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算起来这一个月都没怎么发东西上来，因为没怎么做东西，没做东西是因为身体一直都在出状况。身体差的时候人整个就被困住了，思想仿佛停止转动处于混沌的状态，有一种深深的无力感。现在都想不起春节的游记是怎么写出来的，大概完全是靠一种机械的记忆吧。
身体终于好起来了，又可以按部就班的生活了，好好爱惜身体，拥有健康才拥有生活。
这两天天气开始回暖了，阳光也每天及时报到，心里的阳光也慢慢升起来。打开门窗，洒扫庭厨，买菜做饭，如常生活，平凡的小幸福。
身体刚刚好，没什么胃口，只想喝点清粥，买了一个白萝卜烙了些萝卜丝馅饼，清清淡淡，配着米粥刚刚好。
萝卜丝馅的制作：
材料：
白萝卜一根，香菜50克，小葱两根，虾皮适量，盐，白胡椒粉少许，食用油。
做法：
1.白萝卜去皮擦丝，将萝卜丝用少许盐拌匀，腌制10分钟，挤去水分，用刀稍剁一下，放入盆中；
2.香菜择洗干净，切碎，小葱洗净切碎，放入盆中；
3.虾皮用水冲洗一下，沥干，锅中放入两匙油，放入虾皮小火煎炒至虾皮微黄，连油一起倒入萝卜丝上；
4.根据情况再调适量油，先净萝卜丝馅拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉，拌匀，即成萝卜丝馅。
面团的制作：
材料：面粉200克，玉米粉100克，水180克，酵母粉2克。
做法：
1.将面粉与玉米粉放入搅拌盆中，加入酵母粉和水，调到一档，搅拌成团，取出，放入盆中，盖上保鲜膜，静置半小时；
2.将面团取出，揉一遍，搓成长条，揪适当大小的面块，用擀面杖擀成薄饼，包入馅，象包包子一样包好，用手压扁，即成馅饼生胚；
3.锅中倒适量油，微温时放入馅饼胚，中小火两面煎至金黄，即可。
提示：
1.萝卜丝馅饼只要把饼皮烙熟就可以取出了；
2.合面时加一点酵母粉，这样烙出来的饼会很软；
3.做萝卜丝馅饼加一些香菜味道更好；
4.虾皮用油煎炒一下更香；
5.萝卜皮用少许盐腌一下，沥去多余水分，放一点生抽、香油和辣椒油拌一下，就是很好的就粥小菜；
6.拌萝卜丝馅的时候先用油拌匀再加盐调味，这样调好的馅就不会出水；
7.玉米粉是黄色的，不是白色的玉米淀粉。
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