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生活如常是最踏实的幸福——香蒜金针陈村粉   

2016-03-11 11:56:12|  分类: 营养早餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生活如常是最踏实的幸福——香蒜金针陈村粉 - 秋凉 - 享受平淡
        每天早上如常醒来,身无大碍,一日三餐,打扫,做事,运动,洗澡,睡觉,没有惊喜没有意外,如此,便是最好。
        如常生活是最踏实的幸福,没有焦虑没有恐慌,按步就班的过日子,该做事的时候做事,该吃饭的时候吃饭,该睡觉的时候睡觉,心无旁骛,只专心于当下每刻。专心做每一件琐碎平常的事,哪怕只是一顿早餐也能从中找到生活的乐趣。

        姐和姐夫是三八节那天回老家的,姐的女儿订了珠江新城桃源明宴的早茶为他们送行。我们到时是上午十点多,平时这个点儿吃早茶的人已经不很多了,可那天却意外爆满,好几桌都是清一色的女人,女人多的地方便会更热闹些,于是那天的早茶便多了些吵嚷少了些安静。
        这几天天气都不太好,总是细细地飘着雨,也就没有去转菜场,都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的,就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉,我很喜欢,就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉,以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头,而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气,与炒过的金针菇掺在一起做浇头,别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
        陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法,用青石磨将米磨成米浆,做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白,没有任何化学成分,只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软,蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧,但仍以蒸制为最佳。

材料:
陈村粉100克,金针菇100克,蒜四瓣,生抽一匙,盐适量。
做法:
1.将陈村粉放入盘中,蒸锅放适量水,放蒸屉,放入陈村粉,大火蒸透备用;
2.蒸陈村粉的同时做浇头,金针菇去根洗净切成约2厘米的小段,蒜切成较小的粒;
3.取煎蛋锅,放入两匙油,冷油时即放入蒜碎,用最小火将蒜碎炸至金黄,将蒜碎沥出;
4.取炒锅,倒入炸过蒜碎的油,适情况可再加适量油,烧热,倒入金针菇段炒软,调入生抽和适量盐炒匀,即可;
5.取出蒸好的陈村粉,放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎,就可以了。
提示:
1.蒜碎一定要用最小火慢炸,当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌,使所有蒜碎都能均匀受热,当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了,蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦;
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
生活如常是最踏实的幸福——香蒜金针陈村粉 - 秋凉 - 享受平淡
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