生活如常是最踏实的幸福——香蒜金针陈村粉
2016-03-11 11:56:12| 分类：
营养早餐
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每天早上如常醒来，身无大碍，一日三餐，打扫，做事，运动，洗澡，睡觉，没有惊喜没有意外，如此，便是最好。
如常生活是最踏实的幸福，没有焦虑没有恐慌，按步就班的过日子，该做事的时候做事，该吃饭的时候吃饭，该睡觉的时候睡觉，心无旁骛，只专心于当下每刻。专心做每一件琐碎平常的事，哪怕只是一顿早餐也能从中找到生活的乐趣。
姐和姐夫是三八节那天回老家的，姐的女儿订了珠江新城桃源明宴的早茶为他们送行。我们到时是上午十点多，平时这个点儿吃早茶的人已经不很多了，可那天却意外爆满，好几桌都是清一色的女人，女人多的地方便会更热闹些，于是那天的早茶便多了些吵嚷少了些安静。
这几天天气都不太好，总是细细地飘着雨，也就没有去转菜场，都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的，就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉，我很喜欢，就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉，以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头，而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气，与炒过的金针菇掺在一起做浇头，别有风味。这种浇头也可以拌面吃。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法，用青石磨将米磨成米浆，做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，但仍以蒸制为最佳。
材料：
陈村粉100克，金针菇100克，蒜四瓣，生抽一匙，盐适量。
做法：
1.将陈村粉放入盘中，蒸锅放适量水，放蒸屉，放入陈村粉，大火蒸透备用；
2.蒸陈村粉的同时做浇头，金针菇去根洗净切成约2厘米的小段，蒜切成较小的粒；
3.取煎蛋锅，放入两匙油，冷油时即放入蒜碎，用最小火将蒜碎炸至金黄，将蒜碎沥出；
4.取炒锅，倒入炸过蒜碎的油，适情况可再加适量油，烧热，倒入金针菇段炒软，调入生抽和适量盐炒匀，即可；
5.取出蒸好的陈村粉，放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎，就可以了。
提示：
1.蒜碎一定要用最小火慢炸，当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌，使所有蒜碎都能均匀受热，当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了，蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦；
2.此种浇头拌面条也很好吃哦。
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