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家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉  

2016-05-27 07:22:28|  分类: 家常小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉 - 秋凉 - 享受平淡
         昨晚临睡前风特别大,手机预报台风蓝色预警,把高出阳台的两个花盆拿下来放在低处才安心去睡觉。一觉醒来,风平浪静,不知台风去了哪里。        
         小时候妈妈最常做的菜是蒜苔炒肉,我喜欢蒜苔的脆嫩并带有一点辛辣气,与肉同炒是我吃米饭时最喜欢搭的菜,每次都会因为菜而多吃一些饭。那几年正值青春期,不知不觉就被妈养成了一个胖妞儿,还好,上班以后又瘦回去了。
       人的性情是会变的,包括吃饭的习惯。近些年开始我不大喜欢青菜与肉混炒的吃法,基本都是青菜单炒,肉单做,可蒜苔如果不与肉同炒的话味道就会逊色不少,所以那段时间也很少吃蒜苔。
        最近又想起蒜苔炒肉是因为瘦肉可以补血,而平时我吃肉太少,常常是一碟素炒青菜配一碗米饭,这样我的贫血总是不见好转,姐就象妈一样天天在耳边唠叨我要多吃点肉,于是就又想起这种菜肉混搭的吃法了,炒的时候又加了泡发木耳和胡萝卜,营养会更全面一些,这种炒菜也很适合给更在生长的小朋友吃。

材料:
瘦肉50克,蒜苔100克,木耳50克,胡萝卜少许,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙。
腌肉料:玉米淀粉一匙,料酒一匙,生抽半匙,油少许。
做法:
1.瘦肉切丝,加腌肉料拌匀腌制10分钟;
2.木耳泡发去蒂摘小朵,蒜苔洗净切寸段,胡萝卜切丝,蒜切末;
3.烧水,水沸后放木耳焯烫两分钟捞出,过冷水备用;
4.炒锅注油,四成热时,放肉丝炒变色,放蒜炒香,调一匙生抽炒匀;
5.放入木耳、蒜苔、胡萝卜,调适量盐,一匙水,炒匀,关火。
家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉 - 秋凉 - 享受平淡
家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉 - 秋凉 - 享受平淡
 
家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉 - 秋凉 - 享受平淡
 
家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉 - 秋凉 - 享受平淡

昨天的早午餐:去上早课瑜伽没来得及吃饭,下了课买了M家的芝士蛋堡和薯饼,回家自己又配了咖啡牛奶、一碗桃胶银耳羹和甜瓜。 
家的味道永远都是那一碟平凡小炒——蒜苔木耳炒肉 - 秋凉 - 享受平淡
 

 
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