只需慢慢地过这些琐碎又简单的日子——杏鲍菇炒鸡丁
2016-06-12 12:02:40| 分类：
家常小炒
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一早起来打理阳台，不知不觉就接近了中午。
昨天刚刚下过一场大雨，空气湿润又不热，这阵子花草长得特别旺，阳台好象都变小了。
鸡蛋花从年前就只剩下一个Y字型的枝干不肯生发，有两次都想把它给扔了算了。最近竟然猛地生出好多叶片，叶片大得看上去有些怪异，不知是不是我前些日子给它浇了点绿叶生长素导致的。
柠檬树被我修剪之后竟然开始象螃蟹一样往横里长，不知怎么剪枝才能让它往高了长呢？
前年心血来潮用吃完的柚子籽种盆栽，放了二十几粒籽下去，后来只发出来三个嫩芽，从广州往中山搬家时也没舍得丢弃，想不到它们一路默默生长，中间换了两次盆，如今已经半人高了，看着它有点愁，再长下去我可没有更大的盆给它了。
那棵桂花树不知怎么竟掉光了叶子，孤零零地站在阳台的角落里，与周围的一片翠绿格格不入。我想它是被我养死了，用手试着拔了几下没拔动，又不敢太用力，怕伤到种在它旁边的香菜，那一棵香菜倒是长得越来越好，恐怕这个夏天都吃不完了。
总是想能有一个院子就好了，花花草草不必在花盆里委屈着，那些可以长成树的都把它们植根在泥土里，不再受到限制与约束。
不论花草还是人能够无拘无束的成长都是一件很快意的事。
琐碎的时日，慢慢过就好。
喜欢面食也离不开米饭，这大概是从小养成的一种习惯吧。所以总是米米面面穿插着来。
吃米饭总要做一点好吃的下饭菜，天气热，就做点清爽方便的小炒菜，杏鲍菇炒鸡丁是我最爱的下饭小炒之一。
前几天做椰浆红豆小圆子，还剩下一点椰浆，开了封的椰浆不容易保存，晚上就用它做了椰香红豆米饭，椰浆的香味让米饭吃起来味道更好。如果你也刚好有用不完的椰浆那就试试做个椰香米饭吧，跟平时做米饭一样，只是用部分椰浆代替了水，椰浆可多可少，椰浆越多米饭的味道越浓。
材料：
杏鲍菇一个，鸡胸肉一块，尖椒两个，花生适量，蒜两瓣，生抽一匙少许，盐适量。
腌鸡肉料：料酒一匙、淀粉两匙、生抽半匙，油半匙。
做法：
1.将鸡胸肉切成约指甲大小的丁，放入腌鸡肉料拌匀腌制10分钟；
2.将杏鲍菇切丁，尖椒切丁，蒜切碎备用；
3.煎蛋锅放少许油，冷油时即放入花生，小火不停翻炒，炒至花生有香味即倒出备用；
4.炒锅烧热，中火，不放油，放入杏鲍菇煸出水份后倒出备用；
5.炒锅注适量油，烧热，下腌好的鸡丁翻炒至变色，再放入蒜碎略炒，接着放入炒过的杏鲍菇和尖椒丁翻炒，调入生抽和适量盐，最后放炒熟的花生翻炒均匀即可。
提示：
1.杏鲍菇提前煸出水分再炒味道更好；
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