存留一点琐碎生活，记住一点平淡时光——黑米面椒盐芝麻发面饼
2016-06-17 07:39:00| 分类：
中式面食
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蜂蜜喝了一半才想起家里还有柠檬，把一个柠檬切成薄片放到剩下的蜂蜜罐中搅拌均匀，泡上两天，然后就可以在接下来的日子里有酸酸甜甜的蜂蜜柠檬茶喝了。
昨天画了一天，眼睛有些酸涩。放下笔，去厨房弄点吃的，做了一碗韭菜鸡蛋虾仁打卤面，夏天就喜欢吃各种简单的卤面。 入夜，白天的闷热削减了许多。把晾在阳台上的衣服一一收进来，坐在沙发上边叠衣服边望着窗外。夜空被远处公园里的光束和利和广场的霓虹灯搅扰着，高处是深邃的幽蓝，中间是薄薄的深灰，临近楼顶的夜空微微泛着红光，几缕薄云散淡地飘着，有点象抽象的油画。
如果说白天象活力四射的阳光少年，夜晚则更象热情中带着娇羞的少女。城市的夜晚也是热闹的，但那种热闹又不同于白日的喧嚣，总是隐约看得到背后夹杂着几分落寞的味道。
身处世界之中却又游离于世界之外，看日月交替，看花开花落，感受四季轮回，感知生命的美丽，善感却不多愁，用柔和的眼光打量这个世界，便会生出更多爱与欢喜。
早起先把昨晚泡好的桃胶皂米和银耳放到锅里去煮，这会儿已经煮好了，淡淡的甜香味儿不时飘进屋来。
不着边际的记录着各种琐碎与心情，那些稍纵即逝的日子与心中所想因此存留下来一些细枝末节，待到它日拾起，总能依稀辨到一点今日的光与脉络。
周一去广州会朋友，顺便买了点杂粮回来，其中有一斤黑米粉。那天揉了一块面团，本打算做成黑米面馒头，结果做着做着就拐了弯儿，最后出锅却变成了滋味丰富的椒盐芝麻发面饼。
发面材料：面粉500克，黑米面50克，酵母粉5克，水270克。
饼内调料：黑胡椒碎，盐，炒熟黑芝麻，油，干面粉各适量。
做法：
1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖处发酵到两倍大；
2.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，擀成厚约1厘米的长方形大片；
3.在面片上先均匀刷一层油，再撒一层干面粉、一层盐、一层黑芝麻，然后卷成圆柱状；
4.先将圆柱将顺长一分为二，再分别均匀切几段，取一段，略抻长，盘成圆剂，按扁，擀成厚约2厘米的饼，依次全部做好，将饼胚稍饧10分钟左右；
5.不沾锅倒少许油，三成热时放入饼，中小火，煎的时候可以在锅边洒少许水，盖上锅盖，待水分蒸发完，揭开盖，两面煎至金黄即可。
此饼特点：外酥内软，咸香，胡椒、芝麻香味浓郁。
提示：
1.撒一层干面粉可以让烙好的饼有更好的层次；
2.黑胡椒碎的味道比较浓，不喜欢可以改放花椒粉；
3.芝麻一定要炒熟的，并且多放些，这样的饼更好吃；
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