清简夏食——素炒草菇
2016-06-03 06:37:47| 分类：
家常小炒
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年前在桂花树的花盆里撒了些香菜种子。不多时日，便长出绿色的小苗，耐心等它们长大，终于长了满盆，但可能是苗太密了，都孱弱得有如黛玉一般。因为细小不禁吃，没吃几回就没了。尽管如此，能吃上自己种的菜还是很开心。
过了年，仍是桂花树的盆，又撒了香菜种下去。结果，左等右等也不见发芽，就在我迟疑失望之际，发出了一个嫩芽，算是给了些许安慰，心想后面该有更多的小芽发出了。然后就没有然后了，只有这一颗嫩芽在盆里歪歪斜斜的生长，我也懒得照管它。只有给那些花草们统一浇水时它才能得着些雨露。
又过了些天，眼见它越长越粗壮，并且又散出许多新枝，俨然长出了小树的模样，雄纠纠气昂昂的，完全不介意我对它的冷落。每次做汤的时候只要剪下来两三根就够了。
如此看来，这一棵壮如小树模样的香菜倒还能吃上些日子了。
昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜，看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美，加个尖椒清炒一下，配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐。夏日，吃些清简的小炒就好。
材料：草菇200克，青尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油半匙，香菜少许。
做法：1.草菇用水冲洗干净，沥尽水，一分为二；
2.尖椒切块，蒜切碎，香菜切寸段；
3.炒锅注油，烧至四成热， 倒入蒜碎略炒，接着倒入草菇旺火煸炒，炒约3－5分钟至草菇变软，这时草菇里的水分渐渐收干；
4.放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油以及一点水炒匀，最后放香菜段，关火。
提示：1.因草菇鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可；
2.煸出草菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
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