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生活就是好好吃每一顿饭——蜜红豆发面饼   

2016-06-30 12:29:50|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生活就是好好吃每一顿饭——蜜红豆发面饼 - 秋凉 - 享受平淡
        任性地追逐自己所想,把精力放在喜欢的事上,内心得到极大的满足,尽管累却不想叫苦,愿意安然接受,这也许就是真喜欢的一种状态吧。
        一个人坐着,外出,做饭,吃饭,打扫,浇花,画画,有时会对镜子里的自己笑一下。世界很大,我却活得仿佛只有一个人。因为太过安宁,有时竟会生出一种梦境的幻觉。
        我想最好的生活,就是在自己的家里,吃自己做的饭,睡自己的床,做自己喜欢的事。


        上周给媛小姐做包子剩了一块发面,丢进冰箱里冻上了,昨天取出来回到室温,包上蜜豆馅,做了几个蜜豆饼,松软香甜,搭配一碗稀饭,一点小菜,就是简单安心的一餐。
     

材料:
面粉500克,水250ML,酵母粉4克。自制蜜红豆适量(蜜红豆的做法看这里
做法:
1.将面粉、酵母粉和水放入搅拌桶,低速搅拌成光滑的面团,不用取出,在桶上盖保鲜膜,室温发酵至两倍大;
2.发好的面团用手揉光滑,搓成长条,切成适当大小的面块,取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼,加一勺蜜豆馅,象包包子一样包好捏紧,然后按扁成约1厚米厚的圆饼;
3.锅注少许油,冷油时放入饼胚,转小火,两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。
提示:
1.在煎制发面饼时可少量烹水,然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖,再略煎至饼皮变脆即可。这样可以防止水分过度流失使饼变硬,也可以促进饼快速成熟。
2.发面饼不要在锅中烙的时间过长,只要饼鼓起来就差不多好了,否则饼皮会变得不喧软。
生活就是好好吃每一顿饭——蜜红豆发面饼 - 秋凉 - 享受平淡
 
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