与喜欢的味道谈一场恋爱——紫苏酱焖黄骨鱼
2016-07-15 10:33:46| 分类：
鱼、虾
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眼看就要入伏了，天气却还未大热，早起那一刻的清凉总是倍觉惬意舒爽，一边准备早餐一边任思绪飞扬。
一天之中，黄昏和清晨是我最喜欢的两段时光，如若有空便去阳台小坐一会儿，看看天边的流云和远处起伏的山峦。每一天都很相似，每一天又很不同，总是轻易的就在微风中迷醉了，柔和的光轻轻掠过附近的屋顶和阳台上的每一片绿叶，眼看着时光一寸一寸悄悄行走，想去拉住它，却找不到它的手……
最近爱上紫苏，于是餐桌上便经常能见到紫苏的身影。卷饼、紫苏叶包饭、烧菜都会放一些，紫苏让这个夏季有了特别的味道。爱上一种味道就会经常想着它，那感觉就象是跟喜欢的人谈恋爱。在纷繁的生活里找到自己喜欢的颜色、味道、兴趣……然后跟自己喜欢的一切谈一场恋爱，生活理应如此简单与美好。
买了两条黄骨鱼，用紫苏和家乡的酱焖起来，紫苏与酱的香味从厨房轻轻飘进客厅，惹得我不禁咽了几下口水……
材料：
黄骨鱼两条（约500克），豆腐一块，紫苏叶适量，蒜五瓣，姜四片，香其酱两匙，料酒一匙，生抽两匙。
做法：
1.炒锅放适量油，三成热时放蒜瓣和姜片爆香，加适量水；
2.放入香其酱，接着放洗净的黄骨鱼、豆腐和紫苏叶，大火烧开，放料酒和生抽，转中小火焖煮10分钟，最后转大火收浓汤汁即可。
提示：
1.香其酱也是大豆做的酱，但是熟制酱，比传统豆酱更香；如果没有可以用普通豆瓣酱代替；
2.酱和生抽都有咸味，所以一般不用另外放盐，可在最后出锅前尝一下，如果需要可调少量盐。
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