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享受平淡

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日志

 
 

在平凡的日子里找到自己的欢喜——杂粮发面卷饼   

2016-07-06 11:08:27|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不吃面食的人怎会明了面的美——杂粮发面卷饼 - 秋凉 - 享受平淡
        半夜被雨声叫醒,模糊的感觉到雨势强劲。后来不知听了多久雨水急促肆意的倾泻后又睡着了。暴雨不知下了多久,刚起时雨还在下,被暴雨荡涤过的小城清新得一塌糊涂。
        早上起来准备早餐,在厨房里忙碌着,揉面烙饼,清洗蔬菜,做红豆粥,粥锅开了不停地冒泡儿,扑出浓浓的米香,这一刻的厨房如此鲜活生动。
        为了拍照,把卷饼用一根小麻绳系起来,阳光下的卷饼透着自然的质朴,真好看。开饭前切了一个咸蛋,咸蛋切开的瞬间鲜亮的红油流了出来……
        阳光下的卷饼,咸蛋瞬间流出的红油,这些平淡日子里微小的闪光,都能带给我清浅的喜悦。每个人的生活里都不缺少细小平实的温暖,只是因为太过急躁与忙碌而无法看到了。
        生活的滋味应该在于能从每一个平凡日子里找到属于自己的欢喜。
        
        找到一个发面卷饼的方子,觉得不错,就试了下。
        卷饼是我的最爱,软软的烙饼抹上酱汁铺上青菜和嫩炒蛋,再加一片培根,卷起来一吃,那味道也是没谁(sei)了。
        卷饼常做,但发面卷饼还是第一次。发面做的卷饼比普通卷饼更软更容易消化。


卷饼材料:煎培根、生菜、嫩炒蛋、紫苏叶、甜面酱。
面团:
面粉100克,杂粮粉100克(熟山药薏米芡实粉),白糖6克,盐3克,酵母粉3克,水130克。
做法:
1.将所有材料放入搅拌桶,启动2档搅拌成团,盖上保鲜膜室温发至2倍大;
2.在案板上撒粉,取出面团,重新揉光滑,分成四份,取一份,擀成大约20厘米的圆形薄饼;
3.锅中注少许油,微温时放入饼,小火,两面煎至变色,取出,放软后抹酱夹菜,卷起来即可。
提示:
1.饼只要小火两面煎至变色就要取出,煎久了会变硬,卷的时候容易裂开;
2.杂粮粉可以用全麦粉代替;
3.如果面团较软可以在操作时在案板上多撒些面粉,不会影响成品的柔软;
4.卷饼里的配菜可以随意,紫苏叶没有可以不放,但紫苏的味道特别好。
不吃面食的人怎会明了面的美——杂粮发面卷饼 - 秋凉 - 享受平淡
 
不吃面食的人怎会明了面的美——杂粮发面卷饼 - 秋凉 - 享受平淡
 
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