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转眼秋至,喝一碗清热滋补的老鸭汤吧——凤眼果老鸭汤   

2016-08-08 14:41:33|  分类: 汤汤水水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转眼秋至,喝一碗清热滋补的老鸭汤吧——凤眼果老鸭汤 - 秋凉 - 享受平淡
        时间过得那么快,宛如一路小跑,仿佛能听得到它经过时带着呼呼的风声。
        已是立秋。在南方,立秋不过是个虚词,实际上仍处于夏的火热之中。不过既已立秋,总是在暑热之中多了一丝希望,秋凉应该不远了。
        把阳台葱郁了一夏的爬藤已经衰败,周五早上花了一些时间把枯败的枝叶剪掉打理干净,它已完成了美丽的使命,与秋天擦肩而过。
        
        八月,又到凤眼果成熟的季节,用凤眼果和老鸭煲汤,加一点补气的黄芪。
        一碗温润抚慰的汤水,便是家的味道。
        大暑之后,人经过夏季的暑热夹湿,常使脾胃受困,食欲不振。因此应该增加清淡、滋阴食品的摄入,达到祛暑消疲的目的。老鸭就是暑天的清补佳品,鸭常年生活在水中,性偏凉,可以滋五脏、清虚热、补血行水、养胃生津。

材料:老鸭四分之一只,凤眼果二十粒,葱一段,姜一块,黄芪十克,盐适量,料酒一匙,枸杞适量。
做法:
1.鸭块入开水锅加一匙料酒,氽烫变色捞出,冲洗掉浮沫;
2.凤眼果用水冲洗一下,葱切段,姜块略拍一下;
3.取煲汤锅,放入氽烫过的鸭块、凤眼果、葱姜、黄芪,加适量水,大火烧开转小火煮约40-60分钟,关火,调入适量盐,撇去上面的浮油,放入枸杞,即可。
提示:
如果买不到凤眼果,可以用栗子代替
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