凉拌黄豆芽——外出归来，总要来一碟居家的清爽小菜
2016-09-18 12:12:38| 分类：
炝拌凉菜
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
中秋过去了，今年的中秋是在外边过的。看海边日出，看海上月圆，穿行于海边的小街，看窗子里透出的温暖灯光，街上络绎不绝的男人女人，酒吧驻唱歌手温软的歌声在小街荡开……一切的一切都让这个中秋有了不同以往的味道。
外出几日回到家便要食些清粥小菜，去除旅途中的火气。自己做几样简单的居家小菜下粥饭，也是非常欢喜。
很喜欢黄豆芽，黄豆芽比绿豆芽粗壮些，也更能品出豆子的香味儿。凉拌黄豆芽，脆嫩，清爽，带一点豆子的清香，有一点花椒的香气，下粥，吃饭都是极美的。
黄豆芽在焯烫时间上应略长，以2分钟为宜，焯烫透的黄豆芽才可以吃出豆子的香气。
材料：
黄豆芽300克，盐适量，干红椒三个，花椒粒30粒。
做法：
1.将黄豆芽摘去尾部，洗净；
2.烧水，水沸后倒入黄豆芽，焯烫2分钟，捞出，沥净水，调入适量盐；
3.锅中倒入适量油，冷油时便放干红椒和花椒粒，随油温逐渐升高，花椒变色爆出香味，关火，挑出花椒粒不要，趁热倒入黄豆芽上，拌匀即可。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论