注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

享受平淡

人间有味是清欢。

 
 
 

日志

 
 

自己动手做免揉健康早餐面包——南瓜欧包   

2016-09-05 10:52:15|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
自己动手做免揉健康早餐面包——南瓜欧包 - 秋凉 - 享受平淡

        窝在家里做些鸡毛蒜皮的小事,无惧时光流逝,只享受过程带来的专注与宁静。

        自己做早餐面包总是挑选极简的欧包做法,无油无糖,吃起来比较安心。
        前段时间买了一个大南瓜,全部打成泥冻在冰箱里,有时间要慢慢消耗它。这次用南瓜泥做了一个南瓜欧包。用的是之前免揉核桃欧包的方子,但因为加了南瓜泥,所以水量又增加了不少。免揉面包的面团不要用手去合面,用搅拌刮刀拌匀就可以了,然后经过两到三次的发酵折叠,就可以整形做成面包了。


材料:
高粉330克,南瓜泥200克,水190克,酵母粉3克,盐5克。
 
做法:
1.南瓜泥放入盆中,加水,拌匀;
2.倒入面粉,酵母粉,盐,用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大,所以不能用手去合面),把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上保鲜膜,发酵40分钟(室温26度左右);
3.把面团倒在洒满干面粉的案板上,用手把面团拍成2cm左右厚的面饼,先左右折叠,再前后折叠;
4.把折叠好的面团再次放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟(如果时间充裕可以把3、4的步骤反复三到四次,这样经过反复折叠发酵的面团可以充入更多空气,做出的效果会更好);
5.发酵后的面团比之前大了差不多1.5~2倍,把面团再次倒在洒满干粉的案板上,分成四份,分别整成圆形(不必刻意排尽空气,欧包里面一般都会有大的孔洞),放入烤盘;
6.放入烤箱,盖上保鲜膜,最后发酵,至两倍大,撒上一层高筋粉,用刀割出自己喜欢的花纹;
8.烤箱预热,220℃,中层,烤制22-25分钟左右,取出,晾至微温,切片即可。

提示:

刚出炉的成品外皮酥脆,内心柔软,这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存,吃时提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。

自己动手做免揉健康早餐面包——南瓜欧包 - 秋凉 - 享受平淡

自己动手做免揉健康早餐面包——南瓜欧包 - 秋凉 - 享受平淡
 
自己动手做免揉健康早餐面包——南瓜欧包 - 秋凉 - 享受平淡
 
自己动手做免揉健康早餐面包——南瓜欧包 - 秋凉 - 享受平淡
 

 
  评论这张
 
阅读(1481)| 评论(10)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017