红枣炖鸡——喝一碗滋养身体的鸡汤吧
2016-09-09 09:36:29| 分类：
鸡、鸭
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时间经过的风声，你听得到吗？如果听不到，说明你还很年轻。
梦中见到多年前的同事，想不到竟然跟她同住在一幢旧楼里，出门遇见，开心的交谈。她还是多年前的模样，快人快语，交谈了几句后各自分开。望着她离去的背影心想，忘了提醒她还欠我一本书没还，这样想着就醒了……旧人旧事，只是那幢旧楼是新的，不曾见过。
昨天早瑜伽结束转了一圈儿菜场，买了新鲜的鸡蛋和鸡腿回来。家里鸡蛋是不能断的，没有鸡蛋便觉得这日子没法过了。鸡腿是用来做红枣炖鸡的。
天气没有那么热了，可以适当补益一下身体。红枣炖鸡是最佳的汤水，益气补血，营养丰富。炖鸡时加一点五指毛桃进去，炖出来的鸡汤香飘四溢，想不流口水都难。
五指毛桃在广东这边的超市里都有卖的，是广东人煲汤很常用的食材。五指毛桃是桑科榕属植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃为岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，性质温和，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。加了五指毛桃煲出的汤有椰奶香味。一年四季，男女老少都可食用。
早上把昨晚剩下的一碗鸡汤做了泡饭，配一小碟白灼丝瓜。每次吃汤泡饭就仿佛回到了小时候。
材料：鸡腿一个，无核红枣10粒，草菇100克，小香葱四根，生姜三片，五指毛桃20克，盐适量，料酒一匙。
做法：
1.鸡腿洗净，烧水，水沸后放入鸡腿，倒一匙料酒，焯烫至鸡腿变色后捞出，用冷水冲净表面备用；
2.草菇用流水冲洗干净，五指毛桃用清水冲净，小葱洗净捆扎好，姜切片；
3.取炖锅，放入鸡腿，草菇，葱、姜、红枣、五指毛桃，加适量水，大火烧开，转小火炖40-60分钟，调盐即可。
提示：
1.炖鸡的红枣最好选择去核的，因为民间有说枣核生躁，容易上火，不过也没有太多科学依据；
2.没有五指毛桃也可以不放，放了汤会更香。
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