滋补羊肉汤面——感受不到生活的暖？也许是少了初冬清晨的这碗热汤面
2017-11-09 10:33:34| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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忽然就转凉了，有些不知所措，不知该吃点什么才好。
天气和暖的时日，随便拌个果菜沙拉或是炒个青菜做早餐都很好，可是天气一冷就总想吃些温暖有热量的食物。
春天时姐来看我，给我带了一块上好的羊肉，因为天气渐热，羊肉就一直丢在冰箱里。前阵子清理冰箱，才把羊肉拿出来做了，可天气还热着，一时吃不完，就分装起来冻上了。如今天气渐渐凉了，用羊肉做汤面再适合不过了，滋补又温暖。
别总说没人疼，少温暖，也许你缺的只是初冬早上的一碗热汤面。连汤带肉吃上一碗热面想不温暖都难呢。
牛肉、排骨都可以象羊肉这样烧，然后在接下来冷冷冬日的早上就可以牛肉汤面、排骨汤面、羊肉汤面换着吃啦，快来一起吃温暖的热汤面吧。
后面附了红烧羊肉的做法。
材料：
冰冻羊肉连汤一袋，白萝卜适量，小香葱一根，盐适量。挂面适量。
做法：
1.将白萝卜去皮切片，小葱切碎备用；
2.冷冻羊肉连汤倒入锅中，加适量水稀释，烧开，放入萝卜片煮至透明，调适量盐，离火备用；
3.另起锅烧水，水沸后放入挂面煮熟，挑至碗中；
4.倒入煮好的羊肉汤和萝卜，洒上葱花即可。
家常烧羊肉：
材料：
羊肉1000克，葱一段，姜一块，蒜五瓣，八角两颗，桂皮一块，干辣椒三个，红枣五颗，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，冰糖一小块，盐适量。
做法：
1.羊肉洗净切小块，烧水，水沸后和羊肉氽烫3-5分钟至变色，捞出，冲净浮沫，沥干备用；
2.炒锅放适量油，入葱姜蒜煸炒出香味，倒入羊肉烹入料酒，煸炒至表面微黄；
3.加水没过羊肉，调入生抽、老抽、冰糖，烧开后仔细撇去浮沫，尽量撇净，最后放入八角、桂皮、干辣椒、红枣等调料，盖上锅盖，转中小火焖烧60分钟，调入适量盐，再烧30分钟，至羊肉软烂即可。
做好后，晾凉，挑出调料不要，将羊肉和汤用保鲜袋分装成一次吃的量，放入冰箱冷冻，随吃随取即可。
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