玉米面粗粮面包——健康早餐好搭配
2017-02-21 08:10:23| 分类：
面包、吐司
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健康的粗粮食品越来越受欢迎。面包店里也会有粗粮包卖，但里面含的粗粮比例就少得可怜了。今天做的这款玉米面粗粮包可是货真价实放了一半的玉米面进去，而且味道丝毫不差，自己做的粗粮包才是真正的粗粮包。
材料：
高筋面粉100克，细玉米面100克，细砂糖20克，盐2克，酵母粉3克，水130克，黄油12克。
做法：
1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶，快速搅拌成团，放入软化的黄油继续搅打至面团表面光滑细腻，能拉出稍粗的薄膜即可；
2.搅拌桶盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；
3.取出面团，放在案板上，轻压排出空气，反复折叠（大约3-4次）成长条形，光面朝下放入不沾模具中（如果模具无不沾功能需事先抹油撒粉）；
4.盖上保鲜膜，温暖处发酵至满模，在面胚表面割口；
5.烤箱预热，200度，中层，烘烤20-25分钟，取出，晾至微温，切片即可。
提示：
1.我用的是罗兰不粘蛋糕模，所以可以将面胚直接放进去，如果没有不沾模具要先在模具上抹油洒粉，也可以直接放在烤布上；
2.玉米面是黄色的，是玉米直接打的粉而不是白色的玉米淀粉；
3.一定要选细玉米面口感才好；
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