连续一周的雨雾天气，世界象是一张拍糊了的照片，混沌、模糊不清。不敢开门窗，每天只能用空气净化器内循环。每年都会有一段这样难过的日子。
今天起的晚了点儿，窗外仍是雾朦朦的。刚要起床以前医院工作的闺蜜发来微信，问我怎么不发朋友圈了，说她们都很想我。一大早的，她们已经在去上班的班车上了。简单聊了聊，跟她们汇报了一下近况，后来就没动静了，大概是到了医院该开始一天的工作了。喜欢这样的相处，淡淡的，没有客套和虚伪。多年不见也不觉得陌生。好的情感象水，温润清亮。
我也起床，先把今天的日志发了，新的一周，希望天气好起来，努力多做点事。
一直都很在意身体的变化，希望身体保持在相对好的状态，能有精力做更多想做的事，走更多还没走的路。
一直都被贫血困扰着。贫血的人都知道，血气不足人就会气短乏力，容易疲劳，也吃过一些补血的药但成效总是不大好。自己也总是丢三落四的不爱吃药。
药补不如食补，平时会注意多买一些可以补气血的食材，有针对性的做些汤或菜。除了煲汤炒菜，一般每隔一两个月也会买一点猪肝回来，不喜欢油腻，就只用白水煮轻轻煮一下切成薄片吃。新鲜的猪肝煮得恰到好处只要蘸一点生抽味道就非常鲜美。
眼下正是春季，宜养肝明目，滋养气血，可以适当吃一点猪肝或鸡肝。
猪肝最好买肝尖部分，血管少，肉质细嫩也容易煮。动物肝脏营养丰富但胆固醇含量高，不宜过多食用，所以一次只买一点就好。另外，有高胆固醇血症、高血压、肝病或冠心病患者也应少食。
材料：
猪肝200克，姜一块，料酒一匙，白醋一匙。
做法：
1.盆中放水，加一匙白醋，放入猪肝，浸泡约一小时，用流水反复冲净血水；
2.将猪肝放入锅中，加水没过猪肝，放入拍松的姜块和一匙料酒，大火烧开，转中小火煮3分钟，关火（这时猪肝大概有八、九分熟），余温焖一到两小时，用筷子扎一下没有血水渗出就全熟了。
蘸料和吃法：生抽一匙，加一个鲜指天椒切段。猪肝切片蘸食。
提示：
1.煮猪肝的火候特别重要，如果煮久了猪肝就会很硬吃起来口感发渣。一般小块的猪肝只需要煮2、3分钟左右，然后靠水的余温焖熟，如果是买整肝最好切成稍小的块来煮；
2.如果不能判断猪肝熟没熟，可以用筷子扎一下，没有血水渗出就熟了，如果仍有血水渗出，可以再稍稍加热一下，但时间一定要掌握好。
评论