排骨火腿鲜笋汤——多雨的春天，喝一碗亲手做的暖汤驱走阴郁
2017-03-22 08:31:41| 分类：
汤汤水水
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一转眼，春天已经过半。这个春天大都被雨雾浸淫着。
小城的春天不明显，每年此时反倒有一些树的叶子会发黄飘落，遇到阴天细雨连绵，小路上飘满金黄的落叶倒仿佛是回到了的秋天一般。
不过到了菜场就知道春天真的来了，各种春天的蔬菜悄悄多起来，总有些是我不认得的，满眼青翠娇嫩，那些新鲜的青菜跟鲜花一样让人赏心悦目。
早上起来，用一块上好的金华火腿加一根猪排骨，再放上鲜嫩的春笋煲上一锅鲜美的汤，留着这一天慢慢享用。每次喝前重新加热一下，汤的鲜味便又浓了一些。
周作人在《北京的茶食》中说：“于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的……”
吃饭、睡觉、工作是为了活着，但活着却不仅仅是为了吃饭、睡觉和工作，应让心有所寄放，寄放在一点无用却有趣的生活中。
多雨的春天，乍暖还寒。喝一碗亲手做的暖汤驱走春日的阴郁，唤起心底的温暖。
不论阴天还是晴天，每一日都将一去不返，因此，每一日都珍贵，都应认真来过。
材料：
排骨一根，金华火腿100克，春笋200克，千张结适量，葱一段，姜一块，料酒一匙。
做法：
1.春笋剥皮切去老根，切条，放清水中浸泡半小时去涩味；
2.烧水，水沸后放料酒，倒入排骨块焯烫变色捞出，冲洗干净备用；金华火腿入水氽烫变色捞出，用水冲净；
3.取煲汤锅，放入排骨、金华火腿、春笋、葱、姜，一次加足水，大火烧开，转小火煲煮60分钟，放入千张结，继续小火煲30分钟，关火即可。
提示：
1.金华火腿是网购的，一袋100克，刚好吃一次；金华火腿是腌制过的，有咸味，所以此汤不用另外放盐；
2.排骨也可以用五花肉代替；
3.笋可以用各种春天的嫩笋，我这里只有这一种。
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