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排骨火腿鲜笋汤——多雨的春天,喝一碗亲手做的暖汤驱走阴郁   

2017-03-22 08:31:41|  分类: 汤汤水水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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排骨火腿鲜笋汤——多雨的春天,最幸福的事莫过于喝一碗鲜美温暖的汤 - 秋凉 - 享受平淡

         一转眼,春天已经过半。这个春天大都被雨雾浸淫着。
         小城的春天不明显,每年此时反倒有一些树的叶子会发黄飘落,遇到阴天细雨连绵,小路上飘满金黄的落叶倒仿佛是回到了的秋天一般。
        不过到了菜场就知道春天真的来了,各种春天的蔬菜悄悄多起来,总有些是我不认得的,满眼青翠娇嫩,那些新鲜的青菜跟鲜花一样让人赏心悦目。
        早上起来,用一块上好的金华火腿加一根猪排骨,再放上鲜嫩的春笋煲上一锅鲜美的汤,留着这一天慢慢享用。每次喝前重新加热一下,汤的鲜味便又浓了一些。
        周作人在《北京的茶食》中说:“于日用必需的东西以外,必须还有一点无用的游戏与享乐,生活才觉得有意思。我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,闻香,喝不求解渴的酒,吃不求饱的点心,都是生活上必要的……”
         吃饭、睡觉、工作是为了活着,但活着却不仅仅是为了吃饭、睡觉和工作,应让心有所寄放,寄放在一点无用却有趣的生活中。
        多雨的春天,乍暖还寒。喝一碗亲手做的暖汤驱走春日的阴郁,唤起心底的温暖。
        不论阴天还是晴天,每一日都将一去不返,因此,每一日都珍贵,都应认真来过。
        
        

材料:
排骨一根,金华火腿100克,春笋200克,千张结适量,葱一段,姜一块,料酒一匙。
做法:
1.春笋剥皮切去老根,切条,放清水中浸泡半小时去涩味;
2.烧水,水沸后放料酒,倒入排骨块焯烫变色捞出,冲洗干净备用;金华火腿入水氽烫变色捞出,用水冲净;
3.取煲汤锅,放入排骨、金华火腿、春笋、葱、姜,一次加足水,大火烧开,转小火煲煮60分钟,放入千张结,继续小火煲30分钟,关火即可。
提示:
1.金华火腿是网购的,一袋100克,刚好吃一次;金华火腿是腌制过的,有咸味,所以此汤不用另外放盐;
2.排骨也可以用五花肉代替;
3.笋可以用各种春天的嫩笋,我这里只有这一种。
排骨火腿鲜笋汤——多雨的春天,最幸福的事莫过于喝一碗鲜美温暖的汤 - 秋凉 - 享受平淡
 
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