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柠檬面包——种一点香草丰富生活的味道   

2017-05-10 07:11:03|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柠檬面包——种一点香草丰富生活的味道 - 秋凉 - 享受平淡
        睡前读书,身体好时读许久都不累不困,身体差时读一小段就睁不开眼了。就象月圆月缺、潮涨潮汐,每个人也都有身体能量的上升期和下降期,如果能够对身体变化敏感自知就可以顺应身体需求做出适当反应,将身体尽量保持在一个相对好的状态,精力充沛时尽量多做事,精力衰微时多休息,身体是意识的载体,学会合理利用身体,才能更好感知并享受生活。
        早早就醒了,外面一片浓雾。
        把昨晚泡好的红豆扔进锅里煮,煮好了可以放一点糯米小圆子加一些牛奶再卧个鸡蛋做今天的早餐。
        今年养了几盆香草,罗勒、迷迭香和薄荷,其实,新鲜的柠檬叶子也是很好的香料。手边有各种香草取用就方便多了,煎鱼、煎牛肉、炒菜做汤都可以随手丢一点进去增加风味。再平凡的日子也应温柔对待,细致来过。
        用柠檬汁做柠檬面包,加了些鲜嫩的柠檬叶碎进去,柠檬的风味更足了,柔柔软软,每一口都散发出淡淡的清香。过几天再做面包还可以试试加点其它香草碎进去。


材料:
高筋面粉250克,细砂糖20克,盐3克,酵母粉5克,鸡蛋一个(51克),水112克,黄油20克,鲜柠檬一个(取汁10克),嫩柠檬叶适量。

做法:
1.准备工作:鲜柠檬对半切开,榨汁,取柠檬汁10克备用;柠檬叶洗净沥水切碎备用;
2.将除黄油和柠檬叶外的所有原料放入搅拌桶,快速搅拌成团后放入黄油继续搅拌至可拉出有韧性的薄膜,最后加柠檬叶碎搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大;
3.取出发酵好的面团,分割成每个60克的面团,滚圆,松驰10-15分钟;
4.取一个面团,擀成椭圆形,从近身侧卷起,卷成圆柱状,将边缘捏合,放入烤盘,依次全部做好;
5.盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,在面胚上均匀筛一层面粉,切口;
6.烤箱预热5-10分钟,170度,中层,烤18-20分钟,取出即可。
提示:
柠檬叶可以用柠檬皮切碎代替。
 柠檬面包——种一点香草丰富生活的味道 - 秋凉 - 享受平淡
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