糟卤鲜虾——清凉弹牙，扫尽夏日的焦躁和烦扰
2017-06-26 15:23:44| 分类：
鱼、虾
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每年这段时间都是令人愉悦的，虽然温度越来越高，但做为补偿每日醒来就可看到通透的蓝天和棉花糖一样的云朵，客厅里整日都盈满欢快旋转的风，我在风的环绕中吃饭看书画画，抬眼就能望到白色的窗纱飘起落下、阳台上的花草摇曳，虽然新建的购物中心把蓝天和远山遮挡了一些，但现时所拥有的已经足够使人幸福了。也许是我对幸福的要求太低或对幸福的定义太过肤浅，但心里真的会为这些日常所见而感动，时常望着摇动的花草和洁净的天空发呆，有些美无法用语言形容，唯有用眼用心去静静感受。
早上起来还是亮瓦晴天，可晴着晴着阳光便不知了去处。一阵大雨来得无常又去得匆忙。这就是夏的擅变吧？
天气热，身体也有些倦怠，不想做复杂的东西，清简便成了夏日常客。
昨天早上出去买青菜，顺便买了一点活虾，之前买的香糟卤还有，这次做糟卤鲜虾。
这样炎热的夏天午后，躲在光的暗影里吃一点从冰箱里取出来的糟卤虾，鲜虾凉爽又弹牙，淡淡的香气伴着清凉滑向咽喉，配一杯茶或啤酒，足以扫净夏日的焦躁和心底的烦扰。
早上，趁着还没热起来拍照，剪了两朵雪白的茉莉放在碟边，让虾也洇染上一点花的香气。
材料：
鲜虾250克，香糟卤一袋（360毫升），料酒一匙。
做法：
1.鲜虾用流水冲洗一下；
2.烧水，水沸后倒入一匙料酒，放入活虾烫至变色，捞出，过冷水，倒入盆中；
3.倒入香糟卤，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时，取出即可食用。
提示：
活虾洗后或焯烫时都要盖上盖子防止虾急跳墙。
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