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欧风主食面包佛卡洽——如常生活平凡且美   

2017-07-11 12:00:17|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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欧风主食面包佛卡洽——如常生活平凡且美 - 秋凉 - 享受平淡
        进入小暑节气了,接着就要入伏了,今年的天气一直都没大热起来,这几日倒有了些暑气,闷热黏腻感随之而来,前日午饭后在逸仙湖公园穿过,树上的蝉不知有几只,大声合奏,高低起伏呱躁热闹,后乌云滚滚,终迎来一场倾盆大雨。闷热、蝉鸣、狂风、暴雨,如此,才是盛夏该有的样子。
        突然想做佛卡洽——一种类似中式发面饼的欧风主食面包,回翻以前的日志找配方才发现上一次做是七年前。
        每每提到时间的长短,我都习惯在心里把它换成一个孩子成长的过程。七年,便是一个初生婴儿可以长到背着书包上小学的年纪,这样一想便觉得时间实在不短。可对一个成年人来说却可能只是一段没有特别记忆的平淡时光。
        时间之轻柔细碎,几乎感受不到它的流动。
        余生珍贵,不舍得把时间浪费在任何与己无关的事上,需要更加温柔的对待自己,每一个看似简单如常的日子其实都可以随时变做无常,所以更加珍惜这些日复一日的平凡生活。      


材料:
A 高粉300克,细砂糖10克,盐1/2克,安琪酵母粉4克,水170克,橄榄油10克
B 橄榄油一大匙,大蒜片适量,海盐与黑胡椒粉适量。

做法:
1.将材料A除橄榄油外全部混合,搅成松散状时加入橄榄油10克,再继续搅拌成光滑的面团;
2.面团进行基本发酵约60分钟,至两倍大;
3.取出面团滚圆,松驰10分钟;
4.将面团擀成直径约20-25厘米的饼形,在面团表面剪小口,并均匀刷上橄榄油,接着在所剪的刀口处插上蒜片,撒上适量的海盐和黑胡椒碎;
5.最后发酵约20分钟,放入预热的烤箱中,180度上下火烘烤约25分钟,取出。

欧风主食面包佛卡洽——如常生活平凡且美 - 秋凉 - 享受平淡
 

欧风主食面包佛卡洽——如常生活平凡且美 - 秋凉 - 享受平淡
 
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