酱油尖椒炒蛋——好吃又快手的家常小炒
2017-07-20 11:19:54| 分类：
家常小炒
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蒋勋在身体美学里说，人在身体健康时一般感觉不到身体的存在，只有当身体抱恙时才会发现身体的重要性，哪一部分身体有损伤，哪怕只是很小的一点都会让我们觉得生活不便。他还说，一个外在身体健康同时内在心灵平和的人才算是真正拥有身体的美。可见一个人的美是需要内外兼修的。
这一段休息时躺在床上总喜欢看自己的手，指甲越来越红润了，翻过来看手掌也有了血色。拥有健康真是一件特别幸福的事。
昨天包了酸菜馅饺子吃，剩下的早上煎了再煮一点麦片小米粥，配一个快手小炒就是很喜欢的早餐。早餐时阳光照在桌角，斑驳又温暖，静静地吃早餐，心在浅浅的笑……
不喜欢吃很多腌菜，更愿意每一餐饭鼓捣些淡口味的即时小炒，健康又有营养。这次做的尖椒炒蛋是把鸭蛋先煎熟再切块与尖椒同炒，出锅前淋一匙生抽调味儿，清香中夹着一点淡淡的酱香，很适合做下粥下饭菜。这道菜只用尖椒和蛋炒就很好吃，家里刚好还剩一点泡发的木耳就一并放进去了。
材料：
鸭蛋一个，青红尖椒各一个，泡发木耳适量，酱油适量。
做法：
1.煎蛋锅倒入适量油，打入鸭蛋两面煎至全熟，取出切块；
2.青红尖椒切块，木耳用水泡发再放入沸水锅中氽烫1分钟捞出；
3.炒锅注适量油，放入青红尖椒和木耳，旺火略煸炒，倒入切好的鸭蛋，调入适量生抽，翻炒均匀，即可关火出锅。
提示：
鸭蛋也可以换成鸡蛋，煎至全熟切块再炒才不会碎。
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