虾仁藜麦沙拉——清爽减脂夏日早餐
2017-08-16 09:24:12| 分类：
营养早餐
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虽然立秋了，可实际上还是夏天的热度，南方总要到十一前后才会有凉意。
早晚燥热略减了点，晨起和睡眠便觉出一些适意。白天在餐桌边画画，正好位于流动的风口，自然风吹得舒服。
平静度日，但也不时夹杂着突发的烦恼，好在无大碍或有相应的解决方案。
人多象一只小小的蚂蚁，被纷繁的生活所淹没，每日辛苦劳碌，从不停歇。
连续几天画一幅大一点的画，人物加风景。起初觉得不可能完成，依旧抛开杂念，一笔一笔去描摹。近二分之一时感觉到希望。人有时得逼自己一下。
从冰箱里捣腾出各种食材，做虾仁藜麦沙拉，搭配鸡蛋和牛奶，夏天还是喜欢吃这样清爽的早餐。
材料：
藜麦30克，冰鲜虾仁10粒（料酒一匙，盐少许腌制用），冰冻熟玉米粒和熟青豆各适量，紫甘蓝一片。
调味料：橄榄油一匙，盐适量，黑胡椒碎适量，果醋适量。
做法：
1.冰鲜虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐拌匀腌制10分钟；锅中放少许油，三成热时放虾仁煸炒至卷曲变色捞出；
2.烧水，水沸后放入玉米粒和青豆烫一分钟，捞出沥水，接着放藜麦，转小火，煮10分钟，至藜麦透明，捞出沥水备用；
3.紫甘蓝切丝放入沙拉碗中，再放入虾仁、玉米粒、青豆和藜麦；
4.调入橄榄油、盐、黑胡椒碎和苹果醋，拌匀即可。
提示：
1.我用的玉米粒和青豆都是事先煮熟冰箱里冷冻的，所以用时沸水氽烫一下即可，如果选用鲜的食材就要多煮一会使其熟透；
2.虾仁也可以换成鸡胸肉或鸡腿肉。
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