豉椒虾仁拌茄子——最爱的还是家里的味道
2017-08-04 11:49:16| 分类：
炝拌凉菜
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心里一直是抵触叫外卖的，可前阵子身体不舒服，懒得动，每天叫外卖，好象还吃出了感情，觉得好品牌的外卖也没那么难吃，外卖不知解决了多少象我这样身体不好人的后顾之忧。忽然想到为什么我生病了还那么餐餐不落的爱吃饭？照理说生病的人不是都不思茶饭吗？想想又释然了，这只能说明我的病不重，还没到影响到食欲的阶段，这样想着又觉得很欢喜。
这阵子身体好了，又开始不自觉地嫌弃外卖了，之前那些好品牌的商家点进去也没什么想吃的菜了。看来人心还是势利的，此一时彼一时，如今又只看得上自己做的饭菜了，呵呵。
去菜场转，有一家卖各种新摘下来的嫩茄子，有绿的，有紫的，还有白的，买了六条绿色的，卖菜的小姑娘说本地人认为绿茄子比紫茄子更适合夏天吃，紫茄子会有热气，也就是我们惯常说的容易上火。不过我心里还是更喜欢紫茄子，觉得紫茄子才是真茄子。好久没去市场了，下次去如果还有嫩嫩的紫茄子卖，买一点回来做蒜茄子当小菜应该很好吃。
又到周五了，时间过的总是那么快，一天来不及做什么就过去了。吃了早饭把房间里外彻底打扫一遍，冲了凉，就到中午了。
花草润泽，地面光亮，微风徐来，燃起香薰，坐下来，写字画画，平顺清淡的活着。
材料：
嫩茄子六个，冰鲜虾仁适量，鲜指天椒一个，蒜三瓣，小香葱两根，老干妈豆豉酱一匙，料酒一匙，糖少许，盐适量，花椒20粒。
做法：
1.茄子洗净去蒂，蒸锅放水，放入茄子，隔水蒸大约五分钟（水沸后开始计算时间），蒸好取出晾至微温，撕条装盘；
2.虾仁用少许盐和一匙料酒腌制十分钟，炒锅放少许油，入虾仁煸炒变色捞出，放在撕好的茄条上；
3.在盘中放上豆豉酱、盐、糖、葱碎、蒜碎和指天椒段；
4.煎蛋锅放两匙油，冷油时放入花椒粒，小火慢炸至花椒出香味，微微冒烟，关火，捞出花椒粒不要，趁热浇在葱蒜碎上，吃时拌匀。
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