小瓜虾仁煎饺——今天立秋，你家吃什么？
2017-08-07 14:33:39| 分类：
中式面食
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昨天周日，早起洗了两条床单、一条夏被和三件睡裙。挂在阳台上，阳台立即显得满满当当。
去市场买菜。很久没去市场了。每一种青菜都新鲜的可爱。
买了两束花。卖花女子又额外送了两朵断枝百合，刚好可以插在小瓶子里放在书桌上。
市场内偶遇一个穿古装的中年女子，在认真地比照挑选盛开的荷花。天气炎热，女子盘着复古的发式，五官虽不精致也不至于丑陋，只是敷过粉的脸上有些斑驳泛起油光。那一身淡黄色罗裙有点闪亮，材质显得粗糙，象是那种廉价戏装。女子很满意自己的打扮，并不介意别人看过去的怪异目光，只专心挑拣荷花。我远远望她，想她大概此时应觉得自己是重返人间的荷花仙子吧。旁边卖菜的跟我说今年夏天常常看到她这身打扮来买荷花，话语间带着一点嘲讽味道。
不畏旁人的眼光，按自己的方式畅意活着也是一种勇敢。
转眼又立秋了，昨天买菜特意买了一条云南小瓜，准备今天做清淡一点的煎饺，迎候立秋的到来。
虽说节气上立秋了，可真正凉下来的日子还有一段时间，炎热天气需要高质量的食物补充营养和体力，有空应多做一些舒服可口的饭菜。
早起包了三十个黑麦面饺子，煎了十个做早餐，剩下的放进冰箱速冻。煮了糯米小米粥配煎饺，又煎了带鱼段炒了一个蘑菇木耳。精心吃饭是对自己身体的尊重与宠爱。
生活有时会慢下来甚至原地踏步，别无他法，静心等待，先在原地起舞、歌唱、思考，待到积蓄够新的力量再循序前行。
材料：云南小瓜，胡萝卜，冰鲜虾仁，粉丝一小把，小香葱2根，盐适量，料酒一匙，香油一匙，菜籽油一匙。
做法：1.虾仁加一匙料酒和少许盐抓匀腌制20分钟，切成小粒备用；
2.粉丝用温水泡软，切碎备用；
3.小瓜和胡萝卜洗净擦丝，放少许盐拌匀，腌制10分钟，挤出水分，放入盆中；
4.将粉丝碎、小葱碎、虾仁粒与瓜丝放在一起，调入油拌匀，再调入适当盐拌匀，即成馅。
面团的做法：
普通面粉250克，黑麦粉50克，水150克左右，合成稍软的面团，盖上湿布，饧半小时即可。
煎制：不粘锅倒入油晃匀，将饺子摆入，加水至锅底铺满，盖上盖，中小火，煎至底部金黄，即可出锅。
吃法：趁热吃最鲜嫩，提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油，还可以加一点芝麻酱，这样蘸着吃最美味了。
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