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罗勒面包——自己做家庭健康早餐主食  

2017-10-16 17:18:11|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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罗勒面包——自己做家庭健康早餐主食 - 秋凉 - 享受平淡
  电动牙刷坏了。虽然家里备着普通牙刷,但已经不习惯了。立马在网上又订了一个。昨晚到货,被邮递员放在小区的丰巢快递柜了。台风,大雨,人也不舒服,没有去取。
  早起,又是新的一天,虽然还是阴天下着雨,但身体却舒畅了很多,决定先泡个热水澡祛祛身体内的寒气。泡澡的时候想到一会儿可以用新买的电动牙刷刷牙,又暗自高兴了一阵儿……
  下楼取牙刷,路面湿湿的,这种天气遛娃儿的晨练的也都不出来了,小区的院子里静悄悄的……
  新牙刷通体都是白色的,挤上一段洁白的牙膏,上下左右刷一遍。刷毕,对着镜子呲呲牙,牙齿洁白闪亮,忍不住笑了……

  做来做去又做回以前常做的那些面包。罗勒面包是《孟老师的一百道面包》里的一个配方。比较喜欢孟老师的这本书,初时跟着做了不少,受益匪浅。
  做任何事都如此,以玩儿的心态去做就乐趣多多,如果玩儿心没了再去做就是一种负累。
  不认为自己做的东西可以称为美食,只能算是适合自己和家人罢了。做为一个下厨者,为自己和亲人制作吃的,更注重食材的新鲜和健康的做法。虽然饮食不能治百病,但健康是靠日积月累的好习惯得来的。
  罗勒面包,方子里用的是干燥罗勒叶碎,我用的是新鲜摘的罗勒叶,味道更胜一些。
  阳台上种了一盆罗勒,长势良好,每次浇水都散发出香草特有的浓郁香气,可惜这一夏天也没怎么派上用场。
  这个面包的遗憾是切口太深,开裂的太过,缺少了一点矜持的美。

材料:
A.高筋面粉150克,裸麦粉100克,盐1/2匙,红糖20克,水90克,酵母粉3克,原味酸奶35克
B.橄榄油10克,干燥罗勒叶1/2匙(或新鲜罗勒叶8克)
 
做法:
1.将材料A全部放入搅拌桶,慢速搅拌混合成团,加入橄榄油,用中速搅成稍有光滑状的面团;
2.加入罗勒叶,慢速搅匀;
3.盖上保鲜膜,基本发酵至两倍大;
4.将面团取出,均分成三份,滚圆后放入烤盘,最后发酵25分钟;
5.在面团表面切上交叉刀口,继续发酵20分钟;
6.在面团表面均匀地喷上水(可避免成品表皮过硬),立刻送入已预热的烤箱中,中层,175度,烘烤约25分钟。
罗勒面包——自己做家庭健康早餐主食 - 秋凉 - 享受平淡
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