金针菇肥牛饭——嫩嫩的日式肥牛饭在家自己做吧
2018-01-18 11:01:43| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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温度竟然飙到24度了。
前天去剪头发，发型师说如果春节也是这样的天气就好了，可以穿得美美的出门看景访友赏春，好天气总可使节日更添一些气氛。
温度上来了，霾也跟着来了，昨天轻度污染，外面犹如蒙了一层薄纱，往好了说有点象置身于仙境，可惜我们做不了七仙女。今天空气转良，阳光仍然灿烂，照在那些忘我盛开的蔷薇花上。
趁着好天气晾了一点绿萝卜干，刚刚晒了两天就已经干得差不多了，可是还没想好怎么吃，是拌点香辣萝卜小菜还是跟肉一起烧了吃呢？
每年冬天都会买一点上好的肥牛片和羊肉片放在冰箱里，天冷时做粉丝汤，放一点波菜进去，撒点胡椒面，早上起来的一碗热汤总能让即将开始的一天变得美好起来。
肥牛本来是准备做酸汤肥牛的，结果却先做了肥牛盖饭。用小砂锅装盖饭，最适合南方的冬天了，一直到吃完饭菜都不会冷。
材料：（一人份）
肥牛片100克，金针菇100克，西兰花一朵，胡萝卜少许。
调味酱汁：生抽两匙，蚝油一匙，糖少许，黑胡椒碎少许。
做法：
1.将煮好的热米饭盛在砂锅里备用；
2.金针菇去根洗净拆散，西兰花分切成小块，胡萝卜切片；
3..烧水，水沸后先放入金针菇氽烫3分钟，将金针菇捞出；接着放西兰花和胡萝卜片焯烫1分钟捞出；最后放入肥牛片氽烫变色捞出；保持沸腾撇净水中浮沫，备用；
4.将调味酱汁全部放入小碗中调匀；锅中放适量刚才烫青菜和肥牛的汤，接着倒入酱汁调匀煮沸，放入金针菇、西兰花、胡萝卜和肥牛略烫一下，捞出码放在热米饭上面（尽量码放的漂亮点）；
5.将剩下的汤汁继续煮至浓稠，均匀浇在金针菇和肥牛上即可。
提示：
1.调味酱汁比例可自行调整，不用放盐；放一点糖是为了提鲜，吃不出甜味；不喜欢黑胡椒可以不放；
2.西兰花和胡萝卜不单单为了调整颜色，也可以使吃的蔬菜多样化，最好不要省略。
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