芋泥小丸子——外皮酥脆内心香软的小零食
2018-01-23 11:55:29| 分类：
小吃、小菜
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明天就腊八了，早起煮了点腊八粥，把前几天晒的萝卜干拌了小菜就粥。去市场买菜又多买了几头蒜，回来剥好放醋腌了一小罐腊八蒜。边做着这些日常边想，这日子过得越来越象父母从前过的日子了。
岁月，不动声色却力量惊人。从前不屑于父母过的那些琐碎生活，如今却都一一拾起并且过得有滋有味儿。 时间是公正的，一边掠夺你青春的容颜一边给予你感受俗世生活的智慧。
天气暖和，蔷薇和罗勒开花，每天都招来好几个蜜蜂，那些蜜蜂完全不理会我的出现，一头扎在花芯里不出来，倒是我怕它们，时刻提防被蜇到。昨天在阳台劳动了一天，把花草们重新修剪调换了合适的位置。又空出几个花盆，摞起放在角落，待到春天暖了再去寻些合适的花来养。
用芋头炸了点咸香口味的小丸子，外皮脆脆的，内里透着芋头的软香，很适合冬季的小点心。
材料：
芋头500克，面粉30克，淀粉20克，香葱两根，香菜少许，盐适量，五香粉少许，面包糠适量。
做法：
1.芋头切小块，入蒸锅隔水蒸熟（筷子能轻松穿过就熟了）；
2.将芋头碾成泥，加入面粉、淀粉拌匀；
3.放小葱碎、香菜末、五香粉、盐拌匀；
4.取适量拌好的芋头泥，搓成一个个小丸子，全部做好；
5.将搓好的芋头丸子放在面包糠里打一个滚，用手稍挤一下压实；
6.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入丸子，转中小火，炸至丸子变成金黄色，捞出，即可。
趁热食用，外酥内软，咸香可口。
提示：
1.芋泥是熟的，只要上色合适就可以捞出；
2.加一点面粉和淀粉使丸子更易成型。
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